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导读：顾名思义是把麦粉调成稀薄而不失其粘性的糊状“用手把它放在锅子里拖拉成圆形的薄饼”然后在上面撒上土豆丝、南瓜丝、碎豆腐， 那就成不了糊拉拖， 我特别爱吃母亲做的鸡蛋糊拉汰， 在薄饼上面敲上一颗鸡蛋， 待鸡蛋凝固... ...在网上有很多关于麦饼是什么意思的知识， 也有很多关于做麦饼的面粉是什么粉的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于麦饼是什么意思「做麦饼的面粉是什么粉」的文章吧~麦饼是什么意思1.“糊拉汰”实际上应该写成“糊拉拖”， 只因为天台方言中的“拖”字是念成“汰”的， 才这样写 。 “糊拉拖”， 顾名思义是把麦粉调成稀薄而不失其粘性的糊状， 用手把它放在锅子里拖拉成圆形的薄饼， 然后在上面撒上土豆丝、南瓜丝、碎豆腐， 或者其他食材 。 制作方便， 香脆可口， 是天台乡民的家常便饭之一 。 不过要做得好， 还得讲点技术 。 譬如， 麦粉调水的稠薄， 锅里油量的多少， 火候的旺猛与否， 都要恰到好处 。 否则， 遢上的粉糊不是溜了， 就是紧贴在镬面上起不来， 那就成不了糊拉拖， 倒成了一塌糊了 。 当然， 在巧妇手下， 完全可以使它张张薄如纸、圆如镜、透光亮， 揩些油、葱、蒜， 吃起来香味四溢， 松软适度， 可口极了 。 我特别爱吃母亲做的鸡蛋糊拉汰， 在薄饼上面敲上一颗鸡蛋， 待鸡蛋凝固之后抹上豆瓣酱撒上葱花， 特别的香脆 。
2.麦糕饼 。 在南方， 有说法称小满是蚕神的生日， 因为南方养蚕较多， 小满时节是幼蚕孵出的重要时间点， 因而重视“祭蚕神” 。 这时人们会以米粉或面粉为原料， 制成形似蚕茧的麦糕麦饼来食用， 这也寓意着期盼蚕茧能够丰收 。
3.传统的二十四节气， 每一节气都有三候 。 小满节气的三候是：“一候苦菜秀， 二候靡草死， 三候麦秋至 。 ”指的是小满时期， 漫山遍野的苦菜已经开始茂密生长， 一些枝条细软的喜阴草类在烈日下开始枯死， 麦子等夏熟作物开始成熟 。
【麦饼是什么意思「做麦饼的面粉是什么粉」】4.有户人家来了客人 。 丈夫吩咐妻子包扁食请客 。 妻子不知道怎么个做法， 猛然想起丈夫说过自家的猪瘦得象扁食， 就把粉捏成猪的形状放到汤里煮 。 丈夫揭开锅用勺搅， 看妻子做了这么些怪物， 就说：“你怎么搞的？”妻子回答说：“你不是说猪象扁食？”丈夫见妻子听错话， 气得敲勺子：“你耳朵呢？”妻子还是搞不灵清， 说：“耳朵本来是做着的， 让你这一搅一甩的， 还不搅掉了？”丈夫无可奈何地叹息：“唉， 呆蛋！”妻子应声：“啥？来蛋？好的！我这就拿来， 是做馅呢， 还是和汤？”
做麦饼的面粉是什么粉1.温州乐清的芙蓉镇可谓是一处麦饼之乡， 小镇街道两旁处处可见麦饼店， 路人或行车或走路， 总会进去小店买几个麦饼， 远在他乡的芙蓉人最惦记的家乡美食就是香脆可口的麦饼 。 它的口感松软， 馅料鲜香， 不噎， 不塞牙， 并且也已经被列入为浙江省传统名点之一， 乐清市非物质文化遗产
2.传说在南宋初， 金兵大举伐宋， 奸相秦郐对侵略者纳币称臣,苟且偷安， 对抗金名将却一味打击 。 广大爱国军民对贾似道的卖国行径恨之入骨， 于是将麦粉和油放进烘缸里烤制而成 。 起名曰麦缸饼（卖国饼）， 此饼别有风味， 松脆喷香 。 往来旅人常备为干粮 。 时间久了就叫成了麦饼， 但是在浙江一些地区， 还是有人爱叫它麦缸饼（卖国饼） 。
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