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导读：餐桌上一定少不了鸡肉的身影 。 鸡肉也是出现频率颇高的一道荤菜 。 鸡肉就成了替代品，正是因为这段常吃鸡的日子里，这道鸡肉是一道地方特色美食，吃着味道特别香 。 3.这道盐水鸡的选材没有太大的讲究，新鲜的怎么也比... ...在网上有很多关于什么鸡的肉比较嫩的知识，也有很多关于什么鸡口感嫩的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于什么鸡的肉比较嫩「什么鸡口感嫩」的文章吧~什么鸡的肉比较嫩1.在我国一些地方，还有“无鸡不成宴”之说 。 每逢佳节或重要宴席，餐桌上一定少不了鸡肉的身影 。 除了好吃外，鸡肉还有“大吉大利”的寓意，人们借鸡肉菜肴，也可以讨个好彩头 。 而在我们家常饭桌上，鸡肉也是出现频率颇高的一道荤菜 。
2.鸡肉是我们日常生活中经常吃到的一种肉类，它的味道鲜美，价格实惠，是很多老百姓喜欢它的原因 。 之前有很长一段时间，猪肉的价格居高不下，鸡肉就成了替代品，正是因为这段常吃鸡的日子里，我学会了很多种做法，其中今天要分享的这道做法就是在那段时间学会的 。 这道鸡肉是一道地方特色美食，吃着味道特别香 。
3.这道盐水鸡的选材没有太大的讲究，只要是此时现有的比较大众的活鸡就可以，现宰的那种最好，新鲜的怎么也比速冻得鲜美好吃 。 今天的这道鸡做起来不算简单，因为步骤不叫多，需要细心一点，不然做出来的不会好吃 。 今天的这道盐水鸡皮脆肉嫩，味道鲜美，直接吃或者做个蘸料蘸着吃都可以，真的非常香 。 喜欢的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤 。
4.在中国民间，有8道鸡肉菜肴非常受欢迎，也可以?称作?“八?大?名?鸡?”，它们源自我国8个不同的地方，各有各的绝活 。 接下来，懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起来看看，你家乡的鸡肉有没有上榜？
什么鸡口感嫩1.制作香酥鸡，咱们一般都是选用自己家中喂养的土鸡去做，其原因是土鸡生长期长，相比喂养两三个月饲料鸡，肉香细嫩，又营养丰富，制作过程中不会出现，因卤锅进香，油锅起炸时脱皮掉腿，水份含量高而炸油锅的现象，用土鸡制作出来的香酥鸡，不但漂亮整齐，色泽鲜艳，而且味道鲜美可口 。
2.做法：把鸡清洗干净控水备用 。 姜洗净拍碎，葱切成段放入锅中，加入清水大火煮开，转小火放入鸡烫皮15秒捞出，放在冰水中浸泡一会，捞出放入锅中80度温水浸泡25分钟，捞出稍微晾一下，放回锅中继续浸泡15分钟 。 反复几次，捞出放在冰水中浸泡降温 。
3.沥干水分的笋母鸡放在案板上，用刀背将鸡翅骨、鸡大腿骨砸断不及破皮，然后用手错开下腿骨，再用铰剪从开膛处伸进鸡肋骨的两侧，扭断胸骨，并用力将鸡胸部压扁，处置完后将鸡纳盆，用精盐、酱油、黄酒、白糖、胡椒粉、丁香、花椒、八角等调好的味料，使劲用双手再三地在鸡身表里搓擦至入味，然后将料渣和香葱、姜块等塞进鸡腹内，腌渍过夜 。 （主意鸡段其骨，不破其形，在家庭制作就不用斩骨直接腌制就行 。 但腌制中对鸡的搓擦按摩一定要到位，时间长点好入味 。 还有隔夜腌制也是为了给好入味） 。
【什么鸡的肉比较嫩「什么鸡口感嫩」】4.我看过国外著名美食网站52food里的一篇文章，PO主制作了号称史上最嫩的鸡胸肉 。 我按她的方法做过好多回，每一回都感叹： 不塞牙缝，肥美多汁，关键还很低卡，诚不我欺！
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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