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导读：1.我们都知道炒任何青菜都会出水， 而水是影响青菜味道及香气的主要原因， 所以要想青菜好吃、有香味最好的方法就是分两遍炒 。 这样再进行第二次翻炒时就不会再有出水现象， 经煸炒过的猪油渣、及蒜子的香味才能被青菜... ...在网上有很多关于怎么炒青菜好吃的知识， 也有很多关于青菜怎么炒好吃又简单的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于怎么炒青菜好吃「青菜怎么炒好吃又简单的做法」的文章吧~怎么炒青菜好吃1.我们都知道炒任何青菜都会出水， 而水是影响青菜味道及香气的主要原因， 所以要想青菜好吃、有香味最好的方法就是分两遍炒 。 第一遍是将青菜炒断生， 然后倒出沥干水分， 这样再进行第二次翻炒时就不会再有出水现象， 经煸炒过的猪油渣、及蒜子的香味才能被青菜完全吸收 。
2.青菜下锅后， 很多朋友都习惯急忙放盐， 这样做是不对的， 若太早放盐的话， 不仅会导致青菜大量出水， 口感变得不脆嫩， 还会导致青菜的颜色发生变化， 而放盐的最佳时间是青菜马上要出锅的时候加进去， 再次翻炒均匀就可以了 。
3.买了青菜该怎么炒呢？很多人都习惯将青菜清洗干净后直接下锅炒， 这样做出来可以吃， 可不建议洗了就炒， 因为这么炒好后只能说可以吃， 但口感和卖相并不好， 现在人们生活水平都好了， 做菜应该精益求精才行 。
4.第一步：根据家人的数量， 购买适量青菜， 把青菜简单地挑选一下， 将烂叶和黄叶子全部摘掉避免影响口感 。 然后把青菜根部切掉， 再将青菜一根一根摘下来， 放入清水中 。 往水中加入一勺食用盐， 将青菜浸泡10分钟 。 时间到了以后把青菜清洗干净， 青菜比较难清洗的根部尽量多清洗几次 。
青菜怎么炒好吃又简单的做法1.配料不是固定的， 可以根据自己的喜好选择， 或者家里有什么就用什么， 比如菇类是很好的鲜味来源， 与青菜搭配有出奇的效果！再比如虾皮、干贝、咸蛋等等， 也适合制作出快捷的上汤 。
2.酒店炒的青菜， 大部分先焯过水， 再用猛火翻炒入味， 所以色泽很漂亮， 但是这样操作， 极大地造成了青菜中的VC流失， 而且在家庭操作中， 火候达不到酒店的要求， 即使如此操作也不尽人意 。
3.想要把叶类青菜炒的既好看又好吃， 一个是依靠火候， 再有就是调料的搭配， 掌握了这两点， 那么就可以轻松的炒出既好看， 有好吃的青菜了， 那么既然说到了“炒”， 我们就应该了解一下“炒”的基本要领 。
【怎么炒青菜好吃「青菜怎么炒好吃又简单的做法」】4.点评：青菜并非一定得炒， 白灼也是不错的选择！简单快捷， 健康营养， 而且口感爽脆， 蒜香味浓郁， 又有酱汁咸鲜味， 青菜自身的香甜味， 甚是开胃！尤其是大鱼大肉的节日， 相信白灼青菜往往是被先吃完的！缺点是， 镬气不足， 叶厚梗粗的青菜不适合白灼 。 ——推荐指数☆☆☆☆☆（五星）
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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