文章插图
导读：每做好一个就码放在不粘烤盘上 ， 生坯放在温暖湿润处进行二次发酵 ， 我是放在烤箱里用“混合加热煮沸 ， 过滤到可可脂和吉利丁液的盆中拌匀 。 将室温黄油一次性加入 ， 并用手持均质机（Bamix?）搅拌乳化至光滑细腻 。 ... ...在网上有很多关于低筋面粉如何配制的知识 ， 也有很多关于怎么调配低筋面粉的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于低筋面粉如何配制「怎么调配低筋面粉」的文章吧~低筋面粉如何配制1. 8个小牛角都做好了 ， 每做好一个就码放在不粘烤盘上 ， 我用的是学厨小号无边烤盘 ， 放8个有点勉强 ， 所以需要调整好位置才能码下；生坯放在温暖湿润处进行二次发酵 ， 我是放在烤箱里用“发酵”功能30分钟；
2.将“步骤1”和“步骤2”混合加热煮沸 ， 过滤到可可脂和吉利丁液的盆中拌匀 。 降温至35℃ ， 将室温黄油一次性加入 ， 并用手持均质机（Bamix?）搅拌乳化至光滑细腻 。
3.Pipe the basil Chantilly into the leave mold and freeze, after freezing demould and spray with green chocolate .
4.压扁之后的桃酥 ， 我们在上面撒上一点黑芝麻或者白芝麻 ， 这样就初步成型了 。 紧接着烤箱提前预热 ， 烤盘上垫上一层油纸 ， 然后把桃酥放上去 ， 放进烤箱中进行烤制 ， 我的烤箱是170度烤了20分钟 。
怎么调配低筋面粉1.除了高筋面粉经过调配可以可以调配成低筋面粉 ， 使用中筋面粉也可以达到同样的效果 。 将低筋面粉和玉米淀粉按照1的比例充分调和 ， 便可以得到低筋面粉 ， 如果想要得到筋度更低的面粉 ， 可以适量增加玉米淀粉的含量 。
2.还有一种用蒸烤法去筋制粉 ， 将高筋面粉用蒸布包裹 ， 千万不可以沾到水汽 ， 上火蒸30分钟 ， 后用细筛筛细 ， 当即使用 ， 或放保鲜袋储存 ， 此法制作的粉不宜久放 。 由于面粉易引发粉尘爆炸 ， 所以烤制法不做推荐 ， 因见到有朋友问烘烤温度特别提醒 。
【低筋面粉如何配制「怎么调配低筋面粉」】3. 。 我基本上没买过低筋面粉 ， 因为自己兑的便宜很多 ， 我在超市买的不到2元一斤的普通面粉按照比例和玉米淀粉混合就行 。 而且随兑随用 ， 完全不用担心买一大袋低筋面粉放久了发霉变质 。
4.铺一层笼布 ， 如果不够厚的话可以铺两层 。 倒上适量面粉 ， 大约2—3厘米厚 ， 不要把整个铺面 ， 边缝处稍稍留有空隙 ， 方便蒸汽流通 。 用筷子在面粉上插几个洞 ， 方便面粉蒸透 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 猪头肉如何上色「猪头肉怎么熏制上色」
- 给孩子如何补锌「给宝宝补锌需要吃什么」
- 如何自制方便面「自制方便面的做法大全」
- 如何制作黄皮鸡「黄皮」
- 释迦果如何催熟？「释迦没熟怎么催熟」
- 如何制作番薯干？「自己怎么制作红薯干」
- 如何腌制黄皮果「黄皮有几种腌制方法」
- 鱼腥草如何凉拌？「鱼腥草叶子凉拌的做法」
- 如何自制芦荟胶「自制芦荟胶怎样去毒」
- 香菜如何治感冒的「香菜根治感冒怎么做」