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导读：这次被做成即食牛肉后 ， 还要靠自制的白卤汁来去腥提味 。 如果吃腻了卤牛肉 ， 今天大叔下厨房教你做五香牛肉 ， 卤汁还能循环使用变成老卤水 ， 等下一次卤牛肉、卤牛肚、猪肚、猪舌、猪耳、鸡蛋等 ， 别提多香多入味好吃了 。 ... ...在网上有很多关于怎样制作五香牛肉的知识 ， 也有很多关于怎样煮五香牛肉最好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样制作五香牛肉「怎样煮五香牛肉最好吃」的文章吧~怎样制作五香牛肉【怎样制作五香牛肉「怎样煮五香牛肉最好吃」】1.回到软牛肉上 ， 用来做雪花软牛肉的是雪花上脑部分 。 上脑放在牛排界就是第一梯队核心选手之一啊 ， 这次被做成即食牛肉后 ， 依然不负众望 ， 肉质紧实 ， 多汁细腻 ， 软硬适中 ， 就是那么得劲儿 ， 它的做法非常简单 ， 但是要想做出绝佳的美味 ， 还要靠自制的白卤汁来去腥提味 。 如果吃腻了卤牛肉 ， 不如换了一种方法 ， 试试今天的白烧牛肉 ， 蘸酱吃别具风味 。 懒人懒办法 ， 好肉好蘸料 。 话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做五香牛肉 ， 希望你吃得开心~
2.这个五香卤牛肉的做法真的是太简单了 ， 但味道却一点都不输外面卖的 。 卤汁还能循环使用变成老卤水 ， 等下一次卤牛肉、卤牛肚、猪肚、猪舌、猪耳、鸡蛋等 ， 用之前留下的老卤水 ， 别提多香多入味好吃了 。
3.接下来了 ， 咱们就一起来看一下怎样来配置它 。 咱们做牛肉啊 ， 第一要用先腌制牛肉 ， 就是用盐腌制大概一个星期左右 ， 腌牛肉有干腌和湿腌之分 ， 湿腌就是用盐水腌制 ， 但是只会腌制牛肉可不行 ， 必须要有去异增香的香料 ，
4.大家好我是厨师王俊杰 ， 五香牛肉是全国各地的人们都喜欢的美食 ， 特别逢年过节 ， 家家都要买五香牛肉 ， 我们当地有好多做五香牛肉的都发财了 ， 味道确实好吃 ， 作为一名厨师我也感觉美味可口 ， 今天给大家分享一个卤料配方 ， ， 适用于所有的五香牛肉 ， 不管你是酱牛肉 ， 还是卤牛肉 ， 这个料全部实用 。
怎样煮五香牛肉最好吃1.煮肉：腌制好的牛肉放清水里泡3个小时以上 ， 洗干净表面的调料和污渍 。 锅里加水没过肉别的调料都不用加直接煮到筷子能轻松的扎透就熟了 。 放凉切片开吃吧 。 剩下的汤还可以做碗牛肉面吃 。
2.牛肉放水里浸泡两小时去血水 ， 切成大块备用 ， 用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味 ， 将焯过水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒、黄豆酱、鸡粉 。 抓匀后腌制二小时以上 ， 所有材料放入电压力锅 ， 锅里添水 ， 水量没过牛肉即可 ， 电压力锅调至“蹄筋”状态 ， 焖二十五分钟 。 煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉 。 切片码入碟放上香菜即可上桌 。
3.其实做五香牛肉最好吃的做法就是酱牛肉了 ， 它是团圆饭不可缺少的一道美食 。 这个卤牛肉呢 ， 其实没有什么难的 ， 牛肉的选择要新鲜 。 然后我们都把它腌制入味才去卤牛肉的选择上呢 ， 一定要选择有筋的牛腱子肉 。 只要食材选择得当 ， 火候掌握好 ， 这道菜就会非常的美味哦 。 卤好在用油炸一下 ， 一盘美味就可以上桌 。 具体做法如下：
4.牛腿骨飞水去除血水 ， 再敲断放入汤桶中 ， 放入冰糖、盐、糖色、香料包加入清水6斤 ， 大火烧沸打去浮沫 ， 转小火熬制1小时关火即成卤水 ， 关火后将香料包捞出 ， 打开取出姜葱渣后 ， 捆好香料包放回汤桶中 。
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