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导读：这道豆花美食真的很开胃 。 也可以准备一小碗蘸水来进行搭配，这样豆花味道会更好吃 。 如果你也喜欢吃豆花的话，绵扎是能用筷子夹起来 。 北方点的那种嫩豆腐就不能用筷子加起来，凡是不能用筷子夹起的豆花都不是地道的四... ...在网上有很多关于怎么做四川豆花的知识，也有很多关于四川豆花饭的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于怎么做四川豆花「四川豆花饭的做法」的文章吧~怎么做四川豆花【怎么做四川豆花「四川豆花饭的做法」】1.厨娘今天分享的豆花美食就到这里了，夏季的时候，这道豆花美食真的很开胃 。 在吃的时候，可以直接吃，也可以准备一小碗蘸水来进行搭配，这样豆花味道会更好吃 。 如果你也喜欢吃豆花的话，记得帮我分享一下 。
2.好豆花的标准：细嫩、绵扎、有弹性 。 细嫩是有入口即化的感觉，绵扎是能用筷子夹起来 。 北方点的那种嫩豆腐就不能用筷子加起来，只能用勺子舀，凡是不能用筷子夹起的豆花都不是地道的四川豆花 。 弹性体现在夹起来的豆花，都自己打闪闪的抖动，丢碗里能自己左右晃动而不散烂 。 当然，吃起来只有清爽而不带碱味和涩口感 。
3.打好的细腻豆浆，我们要准备一块纱布，利用纱布把豆浆中的黄豆残渣给过滤出，在过滤的时候，要用力挤压，把豆渣中的水分给完全挤出 。 做好以后的豆浆，我们要及时的加入到锅中去，对其进行熬煮，不要放置，这样做出来的豆花才新鲜 。
4. 对于豆花的制作，其实并不难，下面我就把我用了十几年的豆花制作配方，给大家分享一下，让你自己在家就能做上一锅爽滑的豆花 。 按照我给的步骤和方法，一步步的去进行操作就可以了，一定会让你一学就能懂的 。
四川豆花饭的做法1.很高兴回答这个问题，豆腐花有好几种做法，主要分为两大类，一类是甜豆花，另一类是咸豆花，豆花是吃甜的还是咸的，在网上有时候就成为南北方的一个争论话题，这两类反正我是都能接受的，都挺喜欢吃的 。
2.甜的一般是加入糖浆或砂糖、红糖，夏天通常将豆腐花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用；有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入碎花生粒、绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食用 。 有的还加入椰汁，浓浓的椰香味，一碗有温度嫩滑的甜豆腐花就做好了 。
3.香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、红油辣椒、菜籽油、鸡精、味精、花椒面、酱油，再撒上大头菜、油炸黄豆、碎花生粒（抄花生米，碎至绿豆大小）重点来了（木姜油三滴）必须要有别样的滋味 。
4.当时记得菜谱上面写的是叫过道豆花 。 这个店里面价格感觉还适中10元钱一大碗，上的别的菜也都很速度，品尝后感觉豆花类似我们北方豆渣一类东西一样，但是这边所配备的佐料那是感慨万分 。 有青椒、红椒、米饭以及三种蘸料，都弄一点一起拌到米饭里那叫个下饭啊，我记得当时我吃了三碗饭 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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