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导读：1.比如我们在蛋糕制作时会加入一点盐 ， 可以让甜品不会太甜而且更提味 。 制作蛋黄酥和月饼的时候 ， 2.感谢IKEA宜家寄来的模具试用质感很棒的铝制工艺拿在手里不会觉得沉本想做爆浆蛋糕或者玛芬蛋糕的但... ...在网上有很多关于如何做拔丝蛋糕的知识 ， 也有很多关于拔丝糖怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做拔丝蛋糕「拔丝糖怎么做」的文章吧~如何做拔丝蛋糕【如何做拔丝蛋糕「拔丝糖怎么做」】1.比如我们在蛋糕制作时会加入一点盐 ， 可以让甜品不会太甜而且更提味 。 制作蛋黄酥和月饼的时候 ， 甜甜的红豆沙包裹着咸蛋黄 ， 甜和咸达到了某种平衡 ， 那种滋味吃过就不能忘怀 ， 太棒了！
2.感谢IKEA宜家寄来的模具试用 质感很棒的铝制工艺 拿在手里不会觉得沉 本想做爆浆蛋糕或者玛芬蛋糕的 但是想了又想 来个中式的蛋糕结合西式模具也不错 它的大小刚刚好烤12个小蛋糕 这个纸杯买了好久了 一直不知道放那里面用 这次找到归宿了…… 这次做的无糖蛋糕 可能它没有砂糖的那么湿润 所以说糖不只是甜味剂的作用哦 它还给甜品保湿 不过血糖不好的人可以吃一吃
3.步骤把面粉搅拌至无颗粒状（这里需要一点耐心 ， 并且用炒菜的手法来翻拌）然后加入适量的肉松 ， （喜欢吃的可以适量多加一点 ， 但是肉松很咸 ， 要注意）然后继续搅拌均匀 。 搅拌成这样就可以了 。 放在一旁备用 。
4.说起拔丝蛋糕 ， 你的脑海里第一个浮现的画面是什么？开始的时候大叔还以为是蛋糕里加了糖 ， 所以会呈现出拔丝的状态 ， 直到见到了这拔丝蛋糕的真容 ， 才知道自己是大错特错 。 这样一块蛋香浓郁 ， 让无数人为之着迷的蛋糕 ， 一定是取决于它的真材实料 。 在制作过程中不加一滴水 ， 你吃到的每一口 ， 都是用料十足的鸡蛋 。 放眼望去全是满满的金黄色 ， 口水瞬间嗒嗒滴 。
拔丝糖怎么做1. 我们在炒糖色的时候 ， 一般都是选用的冰糖或者是白砂糖 ， 而有的人可能认为炒的糖色是发红的 ， 所以就会选择红糖 ， 这种做法是非常的错误的 ， 因为红糖是没有办法炒出糖色的 ， 而在冰糖和白砂糖之间 ， 冰糖炒出来的糖色会更加的好看一些 ， 所以只要在选择糖的时候选对了 ， 那么我们炒的糖色就成功了一半儿了 。
2.油炒糖适用于一些含水量大的原料和表面粗糙的原料 ， 如冰棒、葡萄等 。 油炒糖的优点是炒糖速度快 ， 能缩短炒制时间 ， 延长拔丝时间 ， 出丝绵长 ， 丝油亮 ， 且糖浆不易粘在炒勺上 。 缺点是由于油脂本身有色泽 ， 加上糖液受热后易上色 ， 故如果火力过大、油温过高 ， 糖浆很快会变成褐红色焦糖 ， 影响成菜的色和味 。
3.1 ， 红薯去皮切成大点的滚刀块 ， 锅中倒入足够的油 ， 油温五层热（用筷子竖着放入油锅中 ， 筷子头冒小泡）下红薯块 ， 切记炸红薯的过程油温要中等 ， 不要太高 ， 否者红薯外皮焦了里面也没炸好 。
4.第四步：炉改小火 ， 快速倒出锅中油 。 留底油 ， 加入白糖一百二十克 ， 用手勺不断搅动 ， 随着温度上升 ， 糖液出现大的气泡 ， 糖色由浅逐渐加深至浅棕色 ， 气泡由大变小 ， 由稠变稀 ， 当颜色发黄时 ， 立即倒入炸好的苹果 ， 翻炒均匀 ， 撒少许白芝麻即可装盘走菜 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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