猪肝如何煮才嫩嫩的「猪肝怎么做才能嫩」( 二 )


4.浸泡法:买回的新鲜猪肝要用清水冲洗几分钟 , 将表层的赃物和粘液冲洗干净 。 切片后放于淡盐水或醋水中浸泡半个小时 , 期间可以抓捏几遍 , 让血水和毒素充分渗出 。 泡过后再用清水冲洗至无血水渗出即可 。
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