拔丝香焦如何做「拔丝香蕉的做法窍门」


拔丝香焦如何做「拔丝香蕉的做法窍门」

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导读:倒入大概两碗的水,然后再放入糖,等待锅中不断地翻搅,为了糖可以更加均匀的融化,这道看起来不怎么好看的拔丝香蕉,里面的香蕉软糯香甜,并且嚼着外面的脆皮的时候,有一股淡淡的香蕉味夹杂在里面,就是有几个我没... ...在网上有很多关于拔丝香焦如何做的知识,也有很多关于拔丝香蕉的做法窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的,关于拔丝香焦如何做「拔丝香蕉的做法窍门」的文章吧~拔丝香焦如何做1.把锅洗干净,或换一个锅使用,倒入大概两碗的水,然后再放入糖,用大火使劲燃烧,等待锅中不断地翻搅,一定要循环往一个方向去搅拌,为了糖可以更加均匀的融化,口感更加好 。
2.当我夹起一块鼓起勇气塞到嘴里的时候,我发现我太谦虚了,也太低估自己的作品了,这道看起来不怎么好看的拔丝香蕉,居然这么好吃,入口香甜脆爽,咬开外面的一层皮之后,里面的香蕉软糯香甜,并且嚼着外面的脆皮的时候,有一股淡淡的香蕉味夹杂在里面,非常的好吃,唯一不足的除了外观不好看之外,就是有几个我没有裹淀粉就直接裹脆皮糊的,香蕉居然跑出来了 。 看着特别怪异 。
3.接下来就到了拔丝的关键喽!首先,另起一口干净的锅,加100ml的清水和100g白糖 。 也就是说糖和水的比例为1 。 开中火将糖融化在水中然后转小火熬糖,判断的标准是由大泡专为密集的小泡并呈现微微的淡黄色 。 这个时候动作要一气呵成,不能停顿哦!快速且轻柔的将炸好的香蕉倒入,翻炒均匀,快速出锅 。 刚出锅的香蕉需略放凉后才可以拉出完美的丝 。 如果是炎热的夏季,可以准备一小碗凉水,蘸一下 。 外脆内糯的口感就可以瞬间完美呈现出来 。
4.今天晚上,下班之后,回到家,准备打开电脑写点老家的风味分享给大家看的,因为我发现我们贵州地大物博,关键还有很多有趣的吃的和玩的,准备好好和大家分享一下神秘的贵州都吃些什么 。 但是当我回头看见我家怡宝手里拿着的香蕉,我忽然发现我好久都没有给她弄点吃的了,然后,我决定改变主意了,给我家怡宝弄点好吃的,然后再分享给您们 。
拔丝香蕉的做法窍门1.希望大家看过之后都能做出一道美味的“拔丝香蕉” 。 我是小磊谈美食,一名北漂的厨师,如果您看了之后觉得不错的话,请多多分享给您身边的朋友,小磊每天都会分享不同美食的制作方法,您要是有不同的意见或者建议也可以给我留言,小磊感谢大家的观看,我们明天见!
【拔丝香焦如何做「拔丝香蕉的做法窍门」】2.“拔丝香蕉的做法?”大家好,我是美食领域小磊谈美食 。 我的回答是:“拔丝香蕉”何为拔丝?给大家科普一下,拔丝是指将糖熬制成能拉出丝的糖液,拔丝又分干熬、水熬、油熬、油水熬!拔丝的食材比较多,基本都是将过油预制的食材,挂满熬制好的糖浆制作出来的甜品!此种做法最早发源于山东,聊斋作者蒲松龄十分的懂甜品,而本人也特别喜欢,曾在书中写到:而今北地兴堰果,无物不可用糖粘 。 到清末民初的时候,山东的拔丝菜走向全国,非常受过大消费者的喜爱!
3.2取盆一个,加入面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋1只、加入少量的水,顺一个方向慢慢搅拌成糊状(注意,面糊不要太稠或太稀,可多次少量的加水)最后加入半勺色拉油搅拌均匀!(面糊比例最后再说)
4.1为什么要用西红柿垫盘底?大家都知道糖的粘稠度很高,上面的吃的时候不费劲,盘底的就会黏到盘子上,清洗盘子的时候也会十分的费劲,所以要用西红柿垫底,这样不但美观,更不会黏盘底!

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