4.冷水焯水 ， 水温有一个从冷到热的变化过程 。 如果肉类在水里一下子遭遇了太高的温度 ， 表面的蛋白质就会凝固起来 ， 肉类里面的血水和异味就很难排出来 ， 因此我们要用冷水焯水法 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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