文章插图
导读：把香菇切成条状 。 2.为了最大程度地而保存香菇的营养 ， 如果干香菇没有泡 ， 建议在水中加入葱姜和料酒 ， 鸡块焯水时会有很多浮沫 ， 焯完水后剩下的鸡汤不要倒 ， 可以留着在后边代替水加入锅中 ， 这样做出来的香菇炖鸡比直... ...在网上有很多关于如何做香菇炖鸡的知识 ， 也有很多关于鸡肉炖香菇的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做香菇炖鸡「鸡肉炖香菇的做法」的文章吧~如何做香菇炖鸡1.第一步 ， 清洗香菇 ， 并且切成适合的大小 。 把买回来的香菇里里外外清洗一遍 。 这时要注意 ， 我们要把菇帽外翻 ， 用水冲洗 。 因为菇帽里面往往藏有部分泥沙 ， 或者是别的杂质 。 接着把香菇放到盆子里 ， 放入适量的清水 ， 使其泡发两个小时 。 泡发完毕以后 ， 把香菇切成条状 。
2.为了最大程度地而保存香菇的营养 ， 最好用冷水来泡 ， 不过呢长时间泡发并不可取 ， 而且等待时间太长 。 如果干香菇没有泡 ， 又急用怎么办？怎样处理才是最好的呢？这里告诉大家我的方法：
3.鸡块焯水时 ， 建议在水中加入葱姜和料酒 ， 可以去除腥味 。 鸡块焯水时会有很多浮沫 ， 随手把浮沫撇出去 ， 焯完水后剩下的鸡汤不要倒 ， 可以留着在后边代替水加入锅中 ， 这样做出来的香菇炖鸡比直接加水炖的要更鲜美 。
4.对于新手来说 ， 煲汤类其实是最最方便简单的 ， 无油烟 ， 不用怕被油溅到 。 把东西洗好切好统统丢进锅里 ， 只要等就行了 。 像我这种整天爱吃一些不是很健康东西的人偶尔自己煲一下鸡汤 ， 瞬间觉得自己好～键～康～香菇被人们称为植物皇后 。 香菇 ， 又称香蕈、冬菇 ， 香菇不但具有清香味鲜的独特风味 ， 而且含有大量的对人体有益的营养物质 。 每百克鲜香菇中 ， 含有蛋白质12--14克 ， 远远超过一般植物性食物的蛋白质含量；它们不仅是营养物质 ， 有些还具有降低血脂等功效 。 香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶” ， 有明显的加强机体抗癌的作用 。 鸡肉质细嫩,蛋白质丰富,具有温中益气的功效,和香菇一起无论是做汤,还是红烧,均有食补的功效 。 ～（是的 ， 这是百度的……-_-）
鸡肉炖香菇的做法1.炒出香味以后 ， 沿着锅边倒入适量白酒 ， 然后翻炒均匀 ， 再倒入适量的红烧酱油 ， 千万不要倒多 ， 加酱油只是为了上色 ， 再加入几块冰糖翻炒均匀 ， 最后加入泡香菇的水 ， 水位没过鸡块就可以了 ， 水量不够的话加开水补够 ， 然后大火烧开 ， 水开以后盖上锅盖 ， 转中火炖20分钟 ， 时间到以后 ， 此时汤汁其实已经收汁的差不多了 ， 再加入适量的食盐和鸡精翻炒 ， 进一步收干汤汁 。 汤汁剩余不多的时候就可以关火出锅了 ， 盛出来装在一个较大的盘子里 ， 再撒点葱花就可以享受这道美食了 。
2.葱切葱花 ， 生姜切片 ， 然后起锅烧油 ， 锅中加适量的食用油 ， 大火烧热 ， 油温烧至五六成热的时候 ， 再加入葱姜蒜和辣椒段炒香 ， 炒出香味以后 ， 倒入鸡块煸炒 ， 要炒干鸡块里的水分 ， 然后再倒入香菇段一起煸炒 。
相关经验推荐
- 怎样做荷叶茶「怎样做荷叶茶」
- 如何购买小龙虾「网上买小龙虾技巧」
- 怎样做二中鸡脚,二中鸡脚哪家正宗
- 如何炸白菜丸子,炸白菜丸子的做法
- 如何制作透明球体,透明的抓不住的水球怎么做
- 鸡胸肉要怎么挑「如何挑选鸡胸肉」
- 干黄鱼怎么做「干黄鱼鲞怎么做好吃」
- 怎么样做凉拌藕片「怎么凉拌藕片好吃」
- 如何发面做包子 步骤冬天「如何发面粉做包子步骤」
- 包子馅如何变软「地软包子馅的做法」