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导读：有一些有毒的植物长得很像野芋苗 ， 最好不要去野外砍这种植物回家腌制 ， 尽量选择农家种植的芋苗梗 。 看到小吴家房前的菜园里的一种庄稼已到了成熟的时候 ， 记得笔者的家乡也有这种芋苗 ， 但是我们这里的乡亲们不知道芋苗... ...在网上有很多关于怎样腌制芋头梗的知识 ， 也有很多关于新鲜芋头梗怎样炒酸的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样腌制芋头梗「新鲜芋头梗怎样炒酸」的文章吧~怎样腌制芋头梗1.在农村野外也有不少野芋苗 ， 当然也可以砍野芋苗回家腌制 ， 但是 ， 在南方地区 ， 有一些有毒的植物长得很像野芋苗 ， 需要特别注意 。 例如滴水观音 ， 就是一种剧毒的植物 ， 它的外形非常像芋苗 ， 建议大家 ， 如果不熟悉野芋苗的话 ， 最好不要去野外砍这种植物回家腌制 ， 尽量选择农家种植的芋苗梗 。
【怎样腌制芋头梗「新鲜芋头梗怎样炒酸」】2.上个月小吴回老家的时候 ， 看到小吴家房前的菜园里的一种庄稼已到了成熟的时候 ， 这种庄稼在小吴湖南新化叫做毛芋头 ， 种得不是很多 ， 大概可以得几十斤的样子 。 不过它的梗却长得很长 ， 小吴往芋头地里一站 ， 好家伙 ， 都差不多有我人这么高了 。
3.芋头种植在南方地区很常见 ， 但是把芋苗梗当菜的主要集中在湖北、湖南、江西、福建、广东、广西等地的部分山区 。 芋苗在生长过程中 ， 它的叶梗会长得十分粗壮 ， 像小荷叶一样 。 记得笔者的家乡也有这种芋苗 ， 但是我们这里的乡亲们不知道芋苗能吃 ， 都是任其枯萎在地里 ， 只挖取地下的芋头 。
4.以前农民们种植芋头都是为了获取它的“块茎”部分 ， 也就是人们经常食用的那个部分 ， 而芋头上面的茎叶都是拔了扔掉或者当成柴火焚烧 ， 基本上没有多少人会食用这些芋梗的 ， 但现如今却有越来越多的人喜欢上了这些芋梗 。
新鲜芋头梗怎样炒酸1.老家是拿个麻布袋装好 ， 里面加盐腌匀 ， 然后找个阴凉通风的地方放好 ， 上面压上一块大石头 ， 就这样压个把星期 ， 芋头梗的水分会被盐腌出来 ， 被石头压出流掉 ， 这样口感更脆 ， 更容易存放
2.说起来炒芋头叶子杆在我们那儿还是一道家常菜勒 ， 不过现在我们一般都吃芋头 ， 芋头叶子杆很少吃的 ， 估计小一点的00后都不知道可以吃吧 ， 芋头叶子杆不光有很多吃法还是可以入药的 ， 而且还有很多功效:开胃健脾、降血压、润肠通便（粗纤维）、增强免疫力、保肝明目（胡萝卜素）、洁齿防龋（天然的牙膏） ， 哈哈知道了这个秘密 ， 是不是觉得以前把宝丢了 ， 现在好后悔 。 接下来来说说我最喜欢吃的酸辣芋杆 ， 贼下饭 ， 绝对吃了还想吃 。
3.再来说下芋头梗凉拌着吃 。 芋头梗性质微寒 ， 含有天然的植物果胶 ， 丰富的膳食纤维 ， 可以制成凉拌菜食用 ， 可清除身体内的热毒缓解肠燥 ， 并能温和刺激肠胃促进身体内大便生成和排出 。 注意 ， 用芋茎做成菜肴时 ， 因芋茎纤维含有皂角苷 ， 如果没有完全煮熟透 ， 食用后喉咙会有刺痒感 ， 所以一定要炖煮至软烂 ， 或加少许醋避免刺痒感 。
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