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导读：2.技巧熬大骨头汤时要一次性加足，这样汤的味道更鲜美 。 能使骨头里的磷、钙等矿物质溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，常做些热乎又有营养的食物，炒出香味倒入猪骨和猪肉翻炒几下后加入水 。 大火烧开后改用小... ...在网上有很多关于怎样制作大骨汤的知识，也有很多关于大骨炖汤怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于怎样制作大骨汤「大骨炖汤怎么做」的文章吧~怎样制作大骨汤【怎样制作大骨汤「大骨炖汤怎么做」】1.首先说一下，大骨汤的颜色发白的原理 。 其实这是因为大骨头里的蛋白质析出，在水里悬浊 。 在加上脂肪在高温下，形成大量细小的油脂球，悬浮在汤里，也叫乳化现象 。 上述2个原因综合起来，让大骨汤看起来像乳白色 。
2.技巧熬大骨头汤时要一次性加足，这样汤的味道更鲜美 。 另外在水开后加入少许醋，能使骨头里的磷、钙等矿物质溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于人体消化吸收 。
3.进入冬天，很多人都忽略了一件事，那就是补钙 。 天气越来越冷，人们的运动减少了，晒太阳的时间也少了，身体就容易缺钙，是不是经常感觉骨头僵硬，不灵活？多吃点高钙食物补补钙吧 。
4.天气越来越凉了，白天和晚上的温差很大，容易着凉生病，在饮食上我们要多注意一些，常做些热乎又有营养的食物，汤是不错的选择，天凉了，记得多给家人炖汤，一锅大骨汤，暖身营养高，可以直接喝，可以用来煮面条，都很美味 。
大骨炖汤怎么做1.锅里放入少许油，下入生姜和大葱 。 炒出香味倒入猪骨和猪肉翻炒几下后加入水 。 大火烧开后改用小火炖一个半至两个小时 。 在猪骨和猪肉炖熟后，再下入其他配料 。 各种配料的下入时间可根据其易熟程度选择时间 。 最后待配料熟后用勺子打去表面浮沬，加入适量盐，味精，鸡精，胡椒粉 。 倒入盆中撒入葱花和香油即可 。
2.筒子骨炖汤是非常营养和补钙的，建议每周二至三次，加强营养，增加免疫力 。 我比较喜欢的炖汤有两种口感，一是胡萝卜玉米筒骨汤，二是莲藕炖筒骨汤，都是口感非常美味的 。 首先我们要采购到新鲜骨架大的筒骨洗干净后1，记得一定是早冷水下锅，放入生姜和料酒去腥味，煮开之后把血水捞出，放入切好的胡萝卜和玉米，放入高压锅和电压力锅，炖汤需要炖久一点会更美味，炖好后放入食用盐，记得用餐 。 莲藕汤有个小技巧，莲藕切小后记得放少许盐腌制15分钟左右，然后清洗干净后放入郭中和筒骨一起炖，这样炖出来的汤会非常清澈和干净，如果没有这个步骤，直接炖出来的汤会非常黑，也会影响口感 。 喜欢的小伙伴，可以试一下，希望大家都能够喝到美味营养的汤 。
3.骨头汤中富含胶原蛋白，还有比较高的铁元素，对于缺铁性贫血的人比较合适，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，骨头汤的营养丰富，是大家日常养生的好选择 。 俗话说“骨头的精髓在汤里” 。
4.这个问题由我来回答，首先第一步必须将猪骨清洗干净，用凉水浸泡两个小时以上，然后冷水下锅焯去血水后，猪骨取出用凉水冲洗，直至将表面清理干净为止，重新放入锅中，加入凉水，没过猪骨，大火烧开，中火炖制，1至2小时之后，关小火骨汤自然浓稠变白，
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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