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导读：肠粉米浆搅拌均匀后，最好先静置20分钟-2小时左右再开始做肠粉 。 我们来谈谈肠粉的口感怎么做才好吃，陈年老米（190元一袋）、鹰粟粉、马蹄粉，香油、香菇、致美斋酱油、老母鸡、冰糖、八角、桂皮、香叶、芝麻... ...在网上有很多关于肠粉怎样才滑的知识，也有很多关于肠粉怎么做才爽口的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于肠粉怎样才滑「肠粉怎么做才爽口」的文章吧~肠粉怎样才滑1.所以，做肠粉米浆一定要按照严格的比例进行调配，一般粘米粉和水的比例在3左右，除此之外，肠粉米浆搅拌均匀后，最好先静置20分钟-2小时左右再开始做肠粉 。 这样才能使粘米粉和水充分的融合在一起 。
2.首先，我们来谈谈肠粉的口感怎么做才好吃，做的好自然也不吸纸 。 准备食材:陈年老米（190元一袋）、鹰粟粉、马蹄粉，上等绿豆芽、生菜、香肠玉米等，香油、香菇、致美斋酱油、老母鸡、冰糖、八角、桂皮、香叶、芝麻、小葱、大葱、香菜 。
【肠粉怎样才滑「肠粉怎么做才爽口」】3.虽然看似这基本上都不会触犯的小错误，可往往在百忙中就会忽视这么小细节，肠粉老粘盘不是没有原因，严格配方以及严格的流程，偷工减料少一步，都会出现问题，希望以上这几点原因可以帮到你
4.所以，做肠粉米浆一定要按照严格的比例进行调配，一般粘米粉和水的比例在3左右，除此之外，肠粉米浆搅拌均匀后，最好先静置20分钟-2小时左右再开始做肠粉 。 这样才能使粘米粉和水充分的融合在一起 。
肠粉怎么做才爽口1.做肠粉的肠粉炉是利用高温对肠粉进行蒸熟的工具设备，市面上的肠粉炉有柜式、抽屉式、布拉式的，以布拉式拉制出的肠粉较佳 。 我们茶楼一般选用电磁双格的布拉式肠粉机，下部为长方形网格箱体，周围有进出热水通道 。 制作时只需将米浆浇在不锈钢网格的棉布上，每分钟可制作1-2份肠粉 。 肠粉炉在使用时必须将炉具洗干净，检查水位，在使用中还要适时加水 。
2.大米粉160克，澄粉140克，玉米淀粉20克，土豆淀粉20克，清水850克 。 鸡蛋3个，洋葱末、生姜末、香菇末、葱花、生菜、生抽、老抽、鸡精、蚝油、白糖、食用油各适量 。
3.当然少不了的是秘制的肠粉酱汁和调料了 。 肠粉源自广东，广东有句说话："吃野要吃味道!”因此广东饮食文化中，酱料是一大特色，也许其他地方很 难有广东地区如此繁杂的酱料配方；而且基本用的酱料都不是市场上单一的工业成品，而是多种酱料经过自己加工而成的，比如比较常见的肠粉卤酱 。
4.摸一摸米浆就知道蒸出来的肠粉滑不滑、嫩不嫩 。 制作肠粉皮的水与粉的比例非常关键：用黏米粉1千克加生粉400克，澄面、鹰粟粉各200克，鸡蛋清5个，清水5千克调成浆即可 。 注意不能调得太稠，否则蒸熟后的粉皮质地很硬，没有软润爽滑的口感，但也不能太稀，否则无法蒸至定形 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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