文章插图
导读：1.上次做过原味的饼干，这次用荞麦粉和玉米粉做巧克力口味的巧克力棒饼干，吃起来口感酥脆，先是酥然后是淡淡的甜味，最后有点巧克力的味道，玛格丽特饼干作为入门练手的饼干，有点像小时候吃旺仔小馒头的感觉 。 这... ...在网上有很多关于如何使饼干酥松的知识，也有很多关于烤制饼干怎么弄会酥脆的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于如何使饼干酥松「烤制饼干怎么弄会酥脆」的文章吧~如何使饼干酥松1.上次做过原味的饼干，这次用荞麦粉和玉米粉做巧克力口味的巧克力棒饼干，不用放黄油，吃起来口感酥脆，先是酥然后是淡淡的甜味，最后有点巧克力的味道，越嚼越香，吃起来也方便，更主要是做起来也很方便，十分钟就可以做一盘，我已经做了5盘了，大家可以试一试 。
2.一位法国的面点师爱上了一位叫玛格丽特的小姐，他在做甜点时，会默念心爱人的名字，不经意的就将自己的手印按在了饼干上 。 于是，便用这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称 。 玛格丽特饼干作为入门练手的饼干，几乎每个初学烘焙的人都尝试过 。 究其原因，一是因为它造型简单又有特色，二是它的实在美味 。 不要看它外表朴实，却是入口即化、香浓酥松，有点像小时候吃旺仔小馒头的感觉 。 这款饼干做法很简单，适合新手宝妈，牙齿不好的老人及满一周岁的小宝宝们食用是没问题的 。 按压成型的时候，你还可以跟孩子一起操作，和他们一起享受做美食的快乐时光！
3.烤好的饼干，是干硬的状态，就是烤好了，凉了以后，吃起来很酥脆的，密封保存避免受潮，保存10多天没问题的 。 今天的巧克力棒就做好了，越嚼越香，十分钟做一盘，我已经做了5盘了，大家可以试一试，真的非常好吃 。
4.调整饼干酥脆程度的科普在下方 。 这个方子做了差不多90个直径3CM的小饼干（糖55克不算特别甜的，不知道为什么我这个要减肥的人天天研究甜口） 。 想做45个就全部材料减半，第一次做想尝试一下的，就全部材料取1/4 。
烤制饼干怎么弄会酥脆1.烤盘上垫上烘焙纸，把饼干码整齐，在刷上一点淡盐水，用叉子在上面插一些孔，发酵十分钟左右，烤箱预热200℃，五分钟后烤盘放在中层，烤制10到16分钟左右，表面金黄，关火再焖一会儿，拿出来晾凉就可以吃了 。
2.苏打饼干的话，面团要揉，拉出来一定要薄，这样烤出来才能够酥脆西式的饼干，面团只求均匀，千万不能上筋，揉的时候不能用力，这样烤出来才会酥松 。 另外，黄油一定要打发到位才可以
【如何使饼干酥松「烤制饼干怎么弄会酥脆」】3.除了以上四点原因，造成苏打饼干不酥脆的很重要的原因，就是饼干生胚擀的不够薄且均匀，这种饼干是越薄越脆的，如果是比较厚，中间就很难考熟，则容易烤不酥脆 。 如果是厚薄不均，则容易有些烤焦了，有些还没有熟 。 （下图这种毋庸置疑就是切太厚了，很难烤酥脆）
4.比如说配方给出的时间是180度15分钟，但是这个时间是根据配方作者自己的烤箱脾气而定，未必完全适合你，也许你的烤箱温度偏高，同样的温度时间就容易烤焦；而相反，你的烤箱实际温度偏低，则容易发生到时间你的饼干并未完全成熟 。 如果饼干没有完全成熟，里面所含的水分就比较多，饼干吃起来就容易是软的，而不够脆 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 如何形容农家菜「农家饭菜好怎么形容」
- 宫寒怎么食疗「宫寒食补如何调理」
- 如何烤鸡翅好吃「烤鸡翅怎么做才好吃」
- 如何烤黄油饼干「黄油饼干的做法大全电烤箱」
- 如何简单做蛋挞「怎么自制蛋挞」
- 如何煎刀鱼最好吃「如何煎制刀鱼」
- 如何炖排骨藕汤「怎么煲莲藕排骨汤」
- 如何存放香椿芽「香椿芽腌制好了怎么保存」
- 如何冲泡柠檬水「如何泡柠檬水喝」
- 如何吃梨对肺好「为什么吃梨可以润肺」