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导读：1.10分钟以后把鹅块重新倒入炒锅中， 挑出里面的葱、姜、干辣椒等香料， 汤汁收至粘稠起泡时， 放入青红椒片稍微炒一下， 淋入少许明油提亮色泽， 其实把炒好的大鹅连汤带水放入高压锅中压25分钟作用， 然后再回锅收... ...在网上有很多关于鹅肉怎么炖好吃的知识， 也有很多关于鹅肉怎么煲汤好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于鹅肉怎么炖好吃「鹅肉怎么煲汤好吃」的文章吧~鹅肉怎么炖好吃1.10分钟以后把鹅块重新倒入炒锅中， 挑出里面的葱、姜、干辣椒等香料， 转大火收汁， 汤汁收至粘稠起泡时， 放入青红椒片稍微炒一下， 青红椒断生以后， 淋入少许明油提亮色泽， 就能装盘上桌了 。
2.炖大鹅的火候也很重要， 如果不使用高压锅的情况下， 需要至少炖上50分钟以上， 其实把炒好的大鹅连汤带水放入高压锅中压25分钟作用， 然后再回锅收汁， 不仅节约时间， 味道也很棒 。
3.最后， 不得不提酱汁的功劳， 加入老抽、茴香、桂皮、香叶、白糖做出来的烧鹅比较入味， 皮脆肉嫩 。 除了皮吃起来很滋味外， 里面的肉也很入味， 好久没任性了嘛， 一手烧鹅腿， 一手啤酒买买醉 。
4.鹅肉价钱不高， 但是它的肉质口感柔软， 营养价值比羊肉还高 。 它所含的营养物质全面、氨基酸种类多、再加上它的单一不饱和脂肪酸易消化， 易吸收的特点， 使它成了高档餐厅的必备美食 。 从生物学价值上来看， 鹅肉所含的蛋白质是全价、优质的蛋白质 。 它的钙、磷、钾、钠等微量元素含量也高 。 鹅肉性平、味甘， 归脾、肺经， 具有益气补虚、暖胃生津的作用， 春季还可以常喝鹅汤， 吃鹅肉， 来缓解春乏， 食欲不振 。
鹅肉怎么煲汤好吃1.答：鹅一般生长周期较长， 而且寿命也很长， 有的鹅可以长好多年， 而我们用来炖大鹅最好选用2年左右的鹅， 因为2年鹅并不算老， 肉质也比较嫩， 炖制时容易煮熟入味， 做出来口感较好 。
2.温馨小提示：点火时要用点火枪， 以防火焰烧到手！所以在做大鹅时， 由于每个地方的口味不一样， 可以适当增减调味料！还有你们以后炖大鹅时， 别傻傻直接炖， 一定要记得小编今天教给你们的这“一步”哦
3.东北菜系大鹅是高级食材， 主要做法就是炖！没错， 炖！最大限度保留鹅肉的鲜味， 在锅内可以添加其他辅助食材！经典的菜式大鹅炖酸菜！一年嫩公鹅加新腌制酸菜， 富含氨基酸的东北大白菜酸菜配合肥瘦相间丰腴弹牙鹅肉， 号称东北“硬菜”！
【鹅肉怎么炖好吃「鹅肉怎么煲汤好吃」】4. 糖色炒好后 放入鹅肉 大火翻炒 ， 翻炒几下后 倒入之前准备好的作料 在使劲翻炒 然后倒入一点白酒 白酒是去腥味的， 然后在倒入一点酱油 继续翻炒， 这样大概10来分钟后 倒入啤酒
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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