3.在种类繁多的醋品当中 ， 以大米为酿造主料的白醋自成一体 ， 属于一大类别 。 而烹饪、调味时 ， 指名要用到白醋的菜肴更是不在少数 。 比如家常的土豆丝 ， 酸辣土豆丝 ， 烹炒时就以使用白醋为最佳 。 白醋沿锅边淋入 ， 名曰“烹醋” ， 激出酸香之气 ， 更有助于菜品增强感官 ， 提升口味 。
【如何自制醋蛋液「自己可以泡醋蛋液吗」】4.丽阳晒醋 ， 讲究“依道而行、顺时而为” 。 循着醋香在晒场里漫步 ， 袁玉宽道出了其中奥妙 。 原来 ， 这种醋只在每年八月的春秋之际集中生产 ， 仅提取头道酿造原浆 ， 经过灭菌程序后抽入瓦坛 ， 接受大自然的阳光雨露 。 所谓“匠心慢功出臻品” ， 晒制的过程极为关键 ， 历经长达一年甚至数年的日晒夜露 ， 方能收获“色纯如琥珀、摇瓶沫不息”的封缸好醋 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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