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导读：是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排 。 然后加盐 ， 加黑胡椒粉腌制一会 ， 然后将牛子骨放入锅中 ， 再下辣椒块 ， 翻炒均匀至断生 ， 将番茄洗净切块 ， 锅中倒入清水和牛仔骨 ， 锅中放油烧热 ， 放入牛仔骨翻炒至变色 ， 再... ...在网上有很多关于带骨牛排如何煎的知识 ， 也有很多关于新鲜带骨牛排怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于带骨牛排如何煎「新鲜带骨牛排怎么做」的文章吧~带骨牛排如何煎1.T骨牛排（T-bone steak)一般位于牛的上腰部 ， 是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排 。 因为带T字形肋骨而得其名 ， T型两侧一边量多一边量少 ， 量多的是西冷 ， 量稍小的便是菲力 ， 中间被肋骨隔著 。
2.具体做法如下：将青红黄椒切小块 ， 牛仔骨剁成小块 ， 然后加盐 ， 加黑胡椒粉腌制一会 ， 接着起锅加油烧热 ， 然后将牛子骨放入锅中 ， 煎熟 ， 再下辣椒块 ， 翻炒均匀至断生 ， 即可出锅！
3.具体做法如下：将番茄洗净切块 ， 牛仔骨剁小块 ， 备用 ， 锅中倒入清水和牛仔骨 ， 大火煮沸 ， 撇去浮沫后捞出 ， 洗净备用 ， 锅中放油烧热 ， 将桂皮、香叶炒香 ， 放入牛仔骨翻炒至变色 ， 再加入料酒、番茄酱翻炒 ， 加入清水 ， 再加入番茄炖煮 ， 加入浓汤宝、白胡椒粉和糖 ， 大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可 。
4.具体做法如下：牛仔骨用牛排锤锤一下上面的肉 ， 使肉质松散一些 ， 好入味 ， 口感也嫩些 ， 将所有材料混合后用料理机打碎 ， 将牛仔骨放入其中冷藏腌制2小时 ， 不粘锅小火融化黄油 ， 将腌好的牛仔骨放入煎锅 ， 先大火煎两面 ， 锁住肉中水分 ， 再小火煎熟内部 ， 把牛仔骨煎到肉大部分为浅灰赫色 ， 中间是一点粉色 ， 差不多是七成熟 ， 再蘸点儿黑胡椒酱就可以吃啦 。
新鲜带骨牛排怎么做【带骨牛排如何煎「新鲜带骨牛排怎么做」】1.用牙签对牛排进行反复的扎孔 ， 以便后续入味 ， 同时撒上一层薄薄的盐不然没有味道 ， 同时给牛排撒上一层黑椒粒 。 黑椒粒在煎的过程味道深入牛排 ， 后面吃起来味道比较好（个人口味）
2.3 ， 在烤制过程中刷油(洋葱十大蒜泥十鲜谜迭香十橄榄油十盐调制) ， 根据自己需要的牛排成熟烤制就好了 。 配一些烤蔬菜 ， 如小瓜 ， 胡萝卜 ， 土豆 ， 玉米 ， 芦笋等很好吃 ， 营以均衡 。 牛排等级可根据需要自己挑选 ， 牛排分草饲 ， 谷饲 ， 进口新西兰 ， 澳洲的牛排较常见价格合适
3.最好的肉肉在牛的背部和腰部 。 背部的7根Ribs ， 以及往下的腰部一直到快靠近臀部的那一段 ， 集中了牛肉鲜嫩的T-bone ， 纽约牛排肉 ， 整4块烤肉 ， 牛眼肉 ， Filet Mognons等顶级的嫩牛肉 。
4.部位 。 平时在超市或者肉铺挑牛排 ， 供选择的主要就三个部位 ， 肉眼、西冷和里脊 ， 三种肉的部位图可以参考下图 。 挑选的时候呢 ， 只需记住 ， 如果喜欢嫩且瘦的牛肉 ， 推荐里脊（ tenderloin ) ， 餐厅里常见的菲力（ fillet ）就选自这一部位前端最嫩的地方 。 喜欢肥瘦相间且牛肉味浓郁的同学 ， 更推荐肉眼（ ribeye ）或西冷（ sirloin ） 。
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