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导读：黑豆具有高蛋白、低热量的特性,相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆赖氨酸高出15%,有的说是火花境内的水质含碱量大 ， 有的按同样方法将鸡肉和黄豆用高压锅焖炖 ， 鸡肉和黄豆也没有在火花随便... ...在网上有很多关于马料豆怎么吃的知识 ， 也有很多关于有机马牙豆怎么做好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于马料豆怎么吃「有机马牙豆怎么做好吃」的文章吧~马料豆怎么吃1.1 ， 黑豆具有高蛋白、低热量的特性, 其蛋白质含量高达40%,相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3 倍、牛奶的12倍;富含18种氨基酸, 特别是人体必需的8种氨基酸含量, 比美国FDA规定的高蛋白质标准还高 。 与黄豆相比, 黑豆赖氨酸高出15%, 苏氨酸高出13%, 蛋氨酸高出29%, 蛋白质的生物利用率更高 。
2.火花马料豆的烹饪方法虽然简单 ， 但其风味明显有别于其他地方 。 有的说是火花境内的水质含碱量大 ， 有的说是火花海拔低气压高 ， 说法种种 ， 莫衷一是 。 曾有人专门到火花取水到城里去做 ， 可是做出来的却没有在火花那里做的味道好 ， 几次试验以至请人去做都如此 。 有的按同样方法将鸡肉和黄豆用高压锅焖炖 ， 鸡肉和黄豆也没有在火花随便煮起来吃的嫩软与酥脆 。
3.浏阳豆豉、临沂豆豉、广西黄姚黑豆豉、江西豆豉等皆为黑豆豉系列 ， 它们的名气除了原材料本身的珍贵 ， 更多的是药食同源 。 浏阳豆豉是当地拖泥豆做成的淡豆豉 ， 它除了成就湘菜和蒸菜外 ， 更因本身具备除烦 ， 解腥毒 ， 去寒热的功用入药 。 临沂豆豉的名气在清道光年间很盛 ， 临沂人总结前人制作豆豉的经验 ， 以黑豆豉味基础选配鲜茄子、鲜姜、杏仁、紫苏叶、鲜花椒、香油和米酒 ， 加工混合密存 ， 创造出”八宝豆豉” 。 它咸淡适中 ， 即可单独做配料 ， 又能成为上好的调味料 。 广西昭平县黄姚乡生产的黑豆豉也闻名全国 ， 它有“隔壁闻香”之誉 ， 将豆豉放在清水中 ， 豆豉徐徐下沉 ， 并会泛出一条条红褐色的水线 ， 从水面一直泛到水底 。 四川、贵州、云南、上海、江苏一带的豆豉皆为黄豆豉 ， 黄豆豉工艺成熟 ， 不仅在烹饪中可用来调味 ， 还可以直接用来佐餐 ， 大家偏爱的“老干妈”系列豆豉就是此类 。
4.黑豆又名黑小豆或马料豆, 乌豆等 。 黑豆, 性味甘、平、无毒 。 有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能 。 著名中医李时珍在《养老书》中提示: “每晨吞黑豆27粒……到老不衰 。 大豆五色, 各治五脏,唯黑豆属水性寒, 为肾之谷, 入肾功多 。 ”小编今天就来好好八一八黑豆的营养价值 。
有机马牙豆怎么做好吃1.我们都知道 ， 大豆表面有一层很厚的壳 ， 我们可以把大豆加适当的温水泡制3-4个小时 ， 观察大豆表面的硬壳是否软化 ， 软化以后 ， 换干净的水重新对大豆进行煮 ， 煮到用手指可以捏碎为止；
2.欢喜妈妈最近发现一种添加剂叫葡萄糖内酯 ， 是食品工业中做凝固剂 ， 稳定剂 ， 保鲜剂和防腐剂的多功能添加剂 ， 它可以代替卤水 ， 更方便的在家做出豆腐脑 ， 豆花和豆腐 。 这种添加剂不过量的使用对身体无害的 ， 而且操作非常方便 。
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