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导读：但这模样一般的山药却有着充满灵秀的肉质 。 在冬季食用山药是很有好处的， 食用山药同样可以补充维生素等营养成分， 秋冬进补前吃点山药， 排骨用蒸制的方法做 。 比起油炸、炒制等都要健康许多， 更加适合在这个干燥的季节... ...在网上有很多关于隔水蒸排骨的做法的知识， 也有很多关于排骨蒸饭怎么蒸的好吃又嫩的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于隔水蒸排骨的做法「排骨蒸饭怎么蒸的好吃又嫩」的文章吧~隔水蒸排骨的做法1.民间素有：“夏吃叶， 冬吃根 。 ”冬季老百姓的餐桌上最常见的一种根菜就是被称为“山中之玉”的山药 。 山药可谓貌不惊人， 但这模样一般的山药却有着充满灵秀的肉质， 它肉质洁白细嫩， 而且营养丰富， 在冬季食用山药是很有好处的， 冬季当季的蔬菜水果较少， 食用山药同样可以补充维生素等营养成分， 弥补其他水果蔬菜的不足 。 而且山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质， 有利于滋养脾胃， 秋冬进补前吃点山药， 更有利于补品的吸收 。
【隔水蒸排骨的做法「排骨蒸饭怎么蒸的好吃又嫩」】2.烹饪小技巧：排骨用蒸制的方法做， 不用加一滴油， 比起油炸、炒制等都要健康许多， 更加适合在这个干燥的季节吃， 所以自从小编学会蒸排骨的做法后， 家里再也没有吃过炸排骨， 在排骨中加上一个鸡蛋， 嫩滑多汁还好吃， 关键是家人都很喜欢， 每次做的都被吃光光， 而且非常费米饭， 不过看在家人喜欢而且还健康的份上， 就不用计较那么多了， 排骨的这个做法我家一周会做3次 。
3.黄金凤尾炸虾球， 使用了金龙鱼橄榄调和油炸制， 美味又又颜值， 酥香鲜美， 太美味了 。 金龙鱼橄榄调和油， 橄享国民味， 热享更美味， 剪炒烹炸炖， 适合中式菜， 烹出健康好滋味
4.缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用， 常用来治疗神经衰弱， 植物神经功能紊乱诸症 。 海虾是可以为大脑提供营养的美味食品 。 海虾中含有三种重要的脂肪酸， 能使人长时间保持精力集中 。
排骨蒸饭怎么蒸的好吃又嫩1.清蒸排骨可以说是没有配方的， 粤菜传统的做法就是排骨+蒜+调味料 。 是看着挺简单， 但茶餐厅早点的清蒸排骨， 却非常滑嫩， 轻轻一咬便能脱骨！而且色泽也很白， 似乎没放什么特别的调料啊！
2.答：我们在蒸排骨的时候， 加入淀粉 。 淀粉比较易成熟， 能在排骨表面形成一层保护层， 可以减缓排骨内部水分的蒸发， 使排骨吃起来嫩一点， 也能锁住盐的味道， 不让盐分随着蒸汽水流出 。 再加上， 加入一点淀粉， 可以使得排骨的口感吃起来比较软糯， 也能给排骨变相的勾上一层芡， 让排骨表面有光泽， 味道也比较足 。
3.答：排骨焯水的目的， 一是为了去血水， 而是为了去腥 。 我们这里已经用给排骨泡水的方法， 达到了去血水、去腥的目的了， 就不需要焯水了 。 并且， 排骨焯水会使排骨肉质变紧， 再进行蒸制的话， 排骨吃起来会比较硬， 口感发柴 。
4. 水分保持：锁住排骨的水分， 肉的汁水多， 口感才嫩 。 腌制的时候做到少用食盐， 多用一些含盐量低的调味料， 例如生抽、胡椒粉、十三香等， 保证肉质少失水， 这是锁水的第一步；采取“挂浆”的办法， 在肉质表层挂上一次薄浆， 这是锁水第二步；最外层裹油， 防止挂浆后粘连掉浆， 这是锁水第三步 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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