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导读：酥酥的一口咬下去是甜甜的红豆沙，再吃进去是带点咸味的蛋黄，这也必是蛋黄酥为什么一直这么流行，做它确实是比一般的点心要麻烦一些，酥皮加内馅，看看就知道工序比较多，绝对可以做出好吃的蛋黄酥 。 2.搓好以后放... ...在网上有很多关于月饼蛋黄怎么烤的知识，也有很多关于月饼里面的蛋黄怎么烤才好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于月饼蛋黄怎么烤「月饼里面的蛋黄怎么烤才好吃」的文章吧~月饼蛋黄怎么烤1.蛋黄酥真的很好吃，吃第一口就会爱上，酥酥的一口咬下去是甜甜的红豆沙，再吃进去是带点咸味的蛋黄，这种味道甜而不腻，相信吃过的人都知道，这也必是蛋黄酥为什么一直这么流行，这么多人做它的原因吧 。 好吃的东西也是要付出代价的，做它确实是比一般的点心要麻烦一些，酥皮加内馅，一层又一层，看看就知道工序比较多，但是虽说步骤多了一点，但是却不难，按照步骤一步一步操作，绝对可以做出好吃的蛋黄酥 。
2.搓好以后放入熟面粉中，滚上一点薄薄的面粉，抖掉多余的粉 。 或者在模具上刷一点油，可以防粘 。 将月饼胚放入模具内，挤压出形状和花纹 。 (月饼直接压在烤盘里就可以，压好以后就不要动它了 。 )
3.做法：将咸蛋黄放入高度白酒碗中，滚上一圈白酒，再放入烤盘，入烤箱170度烤8分钟即可 。 (滚上白酒，可以去掉咸蛋黄的腥味，如果有喷壶，可以直接喷一些白酒在蛋黄表面 。 )
4.配料中各个材料我都写出了品牌不代表是最好的选择，只是给大家参考，因为每个人材料不一样，面粉吸水量、糖浆浓度等都不一样，所以如果做出来手感有区别可以找出参考原因； 我也试过配方中的蛋黄用一整个不切分两半使用，也就是一个50g月饼包一整个13-14g蛋黄，烤了一盘也是没问题的～只是包的时候要更加细心一点；
月饼里面的蛋黄怎么烤才好吃1.鉴于很多伙伴会直接购买市售的真空包装的咸蛋黄，这种是一颗颗蛋黄包装在袋子里的，一般20颗一袋，节约了大家去市场挑选咸鸭蛋的时间，非常方便，下面分享一下真空包装咸蛋黄的处理方式，供大家参考！
2.我一般是会在市场或者农户那边直接购买新鲜的咸鸭蛋，以腌制足月，40天以上为佳，个头比较大的，这样的咸鸭蛋敲出来，蛋黄是红红的、硬硬的，没有白芯，形态饱满，经过烘烤，做出来的月饼或蛋黄酥，是最棒的，咸蛋黄的油特别多，搭配豆沙等馅料，咸甜可口，美味极了！
3.咸蛋黄没有必要烤到出油，半熟即可，月饼烘烤的时候会进一步烘烤蛋黄，如果开始就烤到出油，流到烤盘上的咸蛋黄油也浪费了，影响口感，所以我们这里选择了更低温度，适量缩短时间 。
【月饼蛋黄怎么烤「月饼里面的蛋黄怎么烤才好吃」】4.每年中秋，我家不买月饼，我会自制一些广式月饼和蛋黄酥，没有各种乱七八糟的添加剂，家人都非常喜欢，而且吃的放心！其中都会用到咸蛋黄，下面就分享一下咸蛋黄处理的方法 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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