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导读：拿出家里和面用的大红盆（那种粗糙的红瓷盆），那时候蒸馒头真算事 。 包子松软光滑不塌！下面我来给大家分享一下蒸包子的做法，3.和面的时候加入适量的动物性油脂，起酥和改良面粉的的作用 。 不管是在西式还是中式面... ...在网上有很多关于如何和面蒸包子的知识，也有很多关于做包子如何和面的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于如何和面蒸包子「做包子如何和面」的文章吧~如何和面蒸包子1.记得小时候，过了小年就开始蒸馒头了，大蒸笼，一次都要蒸好几笼 。 拿出家里和面用的大红盆（那种粗糙的红瓷盆），头天晚上就要把面和好，用棉被盖上，第二天还不一定能开起来，那时候蒸馒头真算事 。
2.蒸包子，有三步万万不能省，教您正确做法，包子松软光滑不塌！下面我来给大家分享一下蒸包子的做法，以及不能省的三步，可能你也在这几点上出错了，快来看看吧，这样做保准不出错 。
3.和面的时候加入适量的动物性油脂，能起到乳化，起酥和改良面粉的的作用 。 不管是在西式还是中式面点中都会选择添加动物油脂来作为面粉的改良剂使用，中式的面点中一般都是使用洁白的猪油，猪油在揉搓的时候会均匀的和面团糅合在一起，通过油脂的表面粘力使面粉粘连成团，能够避免笼内温度不均衡时蒸出的包子和馒头出现开裂和变形状况；而且加入适量的猪油还可以使包子和馒头更洁白诱人；添加量为1000克的面粉中加入30克的猪油 。
4.大家好，我是小林厨房的小林，今天在这里和大家分享的是如何发面才可以做出松软洁白又完整的包子和馒头 。 很多家庭主妇们都有这样的困扰，想蒸出一笼有食欲的包子和馒头却总是不成功，不是酸了就是硬了，甚至有塌陷的“鬼捏馍”，今天就为大家介绍一种发面配方和技巧，希望为大家解忧 。
做包子如何和面1.做包子时，该怎么发面，怎么调馅料，详细的做法，值得你收藏圆滚滚的，冒着热气的包子，看着就有食欲，松软的薄皮，香浓的馅料，轻轻地咬上一口，美滋滋的，嘴角还挂着油花，真的太好吃了 。
2.（2）馅料：猪五花肉500克（除了五花部分之外，最好吃的部分是前夹肉）、口蘑100克（可用水发香菇代替，如用香菇做馅，则一定要用干香菇涨发，做出来的香菇馅料才更好）、食盐5克、味精2克、白糖2克、料酒15克、化猪油50克、香油15克 。
3.现在蒸包子、馒头都是采用一次发酵法，就是揉好面团后松弛5分钟就开始整形，直接进入二次醒发的过程，没有基础发酵 。 这样蒸出来与经过二次发酵的并没有什么不同，但能节约大量的时间 。 如果你还是习惯二次发酵，那么就在基础发酵至2倍大后再次揉光面团，然后进行整形 。
【如何和面蒸包子「做包子如何和面」】4.近来，一些创业人士选择创业跑道是餐饮行业尤其是传统餐饮中的大众美食，深挖细究利用纬度打法做大做精，其中就有包子 。 大家都知道天津狗不理包子，北京的庆丰包子，石家庄红星包子等等，多则上百年少则几十年的品牌，且大多数黄袍加身——省级非物质文化遗产 。 但风头最劲属这帮创业人做的甘其食包子，都开到美帝去啦 。 书归正传说包子面皮，小编分享的是专业级价值四千元包子培训的面皮部分 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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