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导读：1.所以这就是为什么有时候买藕用来煲汤或炖煮 ， 怎么炖都是硬邦邦脆硬不粉 ， 生长的藕的口感也大不相同；对藕的选择也会非常讲究 ， 建议大家一定要分清红花藕和白花藕 ， 虽然都是吃藕；所以建议大家一定要了解清楚之后... ...在网上有很多关于如何选煨汤的藕的知识 ， 也有很多关于莲藕汤怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何选煨汤的藕「莲藕汤怎么做」的文章吧~如何选煨汤的藕1.所以这就是为什么有时候买藕用来煲汤或炖煮 ， 怎么炖都是硬邦邦脆硬不粉 ， 就是这个原因；荷花颜色不同 ， 生长的藕的口感也大不相同；而像外面饭店做饭 ， 在不同烹饪方式上 ， 对藕的选择也会非常讲究 ， 否则难吃不说 ， 搞错了客人都难留得住 。 所以在买藕的时候 ， 建议大家一定要分清红花藕和白花藕 ， 虽然都是吃 ， 但口感不同 ， 滋味也就差远了 。
2.以上内容如果和你的看法有差异可以随时给我留言 。 最后 ， 向这些天里给予我中肯意见和建议的以下粉丝及网友表示感谢：（排名不分先后 ， 因为朋友太多 ， 我不能一一提名感谢 ， 敬请谅解！）
3.好了 ， 以上就是今天分享的内容；俗话说“荷莲 ， 秋藕最补人”；虽然都是吃藕 ， 但藕选不对 ， 那就非常难吃了；如果你是家里烹饪高手 ， 那如果在这个细节上搞错了 ， 那就真是太不应该了；所以建议大家一定要了解清楚之后 ， 就别再买错了 。
4.而七孔莲藕为褐黄色 ， 也叫红花藕 ， 顾名思义七孔莲藕开出的花是粉红色的 ， 其形状又短又粗 ， 生藕吃起来会又苦又涩 ， 因为它的淀粉含量比较高 ， 所以藕粉一般是用七孔莲藕做出来的 ， 这种莲藕一般适合于煲汤或做藕泥 。
莲藕汤怎么做1.今天看到题主的这道问答题：怎样煲莲藕汤 ， 放什么料好吃？让我想起了几天前出门喝排骨汤的经历 ， 其实也是同自家在家煨排骨汤找到一些可借鉴的方式 ， 当然 ， 主要是那种排骨汤应该有的口感 ， 我饮食清淡 ， 喝汤喜欢清汤寡水的那种 ， 但我知道 ， 这不应该是武汉排骨藕汤应该有的样子 ， 所以 ， 才有了上文出门喝汤的经历 。 针对题主的疑问 ， 反思和总结之后 ， 我的做法是这样的 ， 分享如下：
2.大火煮沸之后 ， 转中小火 ， 煨汤的时间要长 ， 大约4-5个小时 ， 慢工出细活 ， 时间才是最有能耐的大厨 ， 有个这个时间 ， 使用这个火候 ， 挑选这样的食材 ， 这锅排骨藕汤一定是最美味的；
【如何选煨汤的藕「莲藕汤怎么做」】3.做法都差不多 ， 但是我从小喝到大的莲藕汤除了用大骨/排骨汤底 ， 还回家干的八抓鱼和花生 。 味道超鲜无比 。 具体放多少只能靠感觉 ， 八抓鱼干的味道很强烈 ， 所以放最多半个身体就够了 。 花生可以多点 ， 一开始就放 ， 煮到粉糯 。
4.小贴士：许多人以为汤色不奶白是因为莲藕的原因 ， 会将莲藕切块后进行焯水 ， 大错特错 ， 多此一举 。 因莲藕含有大量的淀粉 ， 直接和排骨一起炖不仅浓香 ， 汤色还十分奶白 。 莲藕去皮切块后 ， 要立即放入砂锅里和排骨一起炖 ， 防止氧化变黑 。 盐一定要等到最后放 ， 过早放盐会蛋白质凝固 ， 营养不易被释放出来 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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