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导读：倒入锅中炒一下 ， 再倒入酱汁 ， 将梅干菜放在猪肉上面 ， 放入锅中蒸2个小时 ， 蒸的时间长点肉软烂一些2.梅干菜提前用热水浸泡一晚上！（这个梅干菜是我年初用嫩嫩的白菜苔三蒸三晒做出来的梅干菜 ， 用它来做扣肉吃起来... ...在网上有很多关于梅干菜扣肉怎么做呢的知识 ， 也有很多关于梅干菜扣肉馅的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于梅干菜扣肉怎么做呢「梅干菜扣肉馅的做法」的文章吧~梅干菜扣肉怎么做呢1.这是提前泡好的梅干菜 ， 挤干水分备用 ， 倒入锅中炒一下 ， 再倒入酱汁 ， 太干加点水 ， 稍微煮一下 ， 充分吸收水分比较入味 ， 将梅干菜放在猪肉上面 ， 锅中上气 ， 放入锅中蒸2个小时 ， 蒸的时间长点肉软烂一些
2.梅干菜提前用热水浸泡一晚上！（这个梅干菜是我年初用嫩嫩的白菜苔三蒸三晒做出来的梅干菜 ， 用它来做扣肉吃起来特别香！梅干菜超市也有卖 ， 喜欢吃的可以去买一点试着做一下！）
3.锅中倒入少量油 ， 将猪皮朝下放入锅中慢慢炸 ， 煎至猪皮金黄酥脆 ， 然后再翻动一下肉块 ， 周边再炸一下 ， 然后盛出来晾凉 ， 再切成厚片 ， 厚一点不易烂 ， 再将肉片放入调好的酱料中腌一下 ， 均匀裹上一层料汁 ， 再将猪皮朝下摆入碗中
4.马上就要过年了 ， 这也就意味着各种饭局、酒局等场合越来越多 ， 家家户户都会准备满汉全席 ， 用来招待自己的亲朋好友 ， 而这满汉全席中就有一道菜十分受欢迎 ， 它是一道汉族传统名菜 ， 名字叫做“梅菜扣肉” ， 梅菜扣肉不仅在各种聚会时能见到 ， 就连酒席中也少不了它的身影 ， 而且即使南北方有饮食差异 ， 但对梅菜扣肉的喜爱程度很一致 ， 大人孩子都爱吃这道菜 ， 肉香而不腻 ， 加以梅菜特殊的香气 ， 吃起来相当开胃下饭 。
梅干菜扣肉馅的做法1.梅菜扣肉这道美食许多人应该都有吃过 ， 在很多饭店里都有这道菜肴 。 梅干菜色泽金黄、清甜爽口 ， 和五花肉搭配时 ， 它能吸收五花肉的油和汤汁 ， 而五花肉又可以带着梅干菜的清香 ， 两者可谓绝配 。
2.答：上面有说到肉皮在煮完后用牙签在五花肉上扎一些孔 ， 主要是一方面可以使扎完孔五花肉在炸的过程中 ， 五花肉内部的一些油脂可以通过这些小孔快速排出 ， 使得最后的口感吃起来软烂可口 ， 肥而不腻；另一方面 ， 很多朋友会问怎么在炸肉皮的时候起泡 ， 使得最后炸出来的肉皮变得蓬松 ， 这也是关键的一点 ， 因为当油脂迅速从这些孔排出时 ， 肉皮的表面就会形成一个个小泡泡 。
3.我们把整个五花肉清洗干净 ， 然后准备锅加入清水 ， 把猪肉放入 ， 放入姜片 ， 八椒 ， 桂皮 ， 香叶和干辣椒 ， 再倒入点料酒 ， 加热煮下 ， 煮上20分钟就可以了 ， 捞出控水 。 把煮的调料捞出控水
【梅干菜扣肉怎么做呢「梅干菜扣肉馅的做法」】
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