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导读：但是东北人最爱吃的还是大碴子粥 ， 早市的大碴粥生意特别火 ， 其实大碴子粥的做法最简单 ， 大粒儿苞米碴子”但是口感不如大粒玉米粥有嚼头 ， 3.把准备好的所有食材一起放在锅里面 ， 这个水的量就和平常煮粥的时候差不多... ...在网上有很多关于怎么熬大碴子粥的知识 ， 也有很多关于自己在家怎么煮大碴粥的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么熬大碴子粥,自己在家怎么煮大碴粥的文章吧~怎么熬大碴子粥1.春季饮食中 ， 可以搭配多吃一些粗粮 ， 都是粗纤维 ， 能促进消化 ， 对身体很有益处 。 各种粗粮我家常备 ， 但是东北人最爱吃的还是大碴子粥 ， 所以我们这边无论冬夏 ， 早市的大碴粥生意特别火 ， 每天都是排着队买 ， 来晚了还买不到 。 不过我家还是喜欢自己做 ， 其实大碴子粥的做法最简单 ， 所有食材淘洗干净 ， 丢进电饭锅 ， 就等着吃饭了 。 和我一样喜欢吃粗粮的你 ， 不妨试试 ， 真是好吃到停不下来 。
2.大碴子 ， 是用黑土地特产玉米做成的 。 秋天收获玉米穗 ， 等玉米晒干 ， 搓下玉米粒 ， 用机器去掉胚芽部分 ， 叫“大粒儿苞米碴子” ， 直接用来煮粥 ， 费火 ， 但是口感好；或把去掉胚芽的每粒玉米用机器一分为二或一分为三 ， 省火 ， 但是口感不如大粒玉米粥有嚼头 。 东北话里 ， 把玉米胚芽儿 ， 叫“苞米脐子” ， 其实 ， 玉米胚芽是非常有营养的 ， 但是传统制作玉米碴子 ， 都把胚芽去掉 。
3.把准备好的所有食材一起放在锅里面 ， 加入适量的水 ， 这个水的量就和平常煮粥的时候差不多 ， 但我自己最喜欢的浓稠度是水面高度比米面高度高半个手指节 ， 大碴粥还是要黏稠一些才好吃 ， 煮的时候可以在里面加入适量的面碱 ， 这样味道会更好一些 。
4.如果您家里有高压锅 ， 您只需压30-40分钟就可以喝到图一效果的大碴粥了[笑哈哈]总之一句话 ， 大碴子就是不怕煮 ， 越煮越粘稠 ， 越煮越好喝！如果您第一次做不出我图中的效果 ， 就请您延长煮顿时间！
自己在家怎么煮大碴粥1.用柴火锅熬最好 ， 千万别用急火熬 ， 熬不透 ， 儿时去姥姥家推碾子碾笨玉米 ， 大渣玉米用柴火锅有底火 ， 慢火才能熬出真正的大渣粥 ， 一晃60来年过去了 ， 真想再喝几碗玉米大渣粥 ， 说明一下 ， 那时的玉米都不是杂交的 ， 白八行居多 ， 青玉米白八行更好吃 。
【怎么熬大碴子粥,自己在家怎么煮大碴粥】2.小的时候妈妈煮玉米碴子总是喜欢放碱 ， 而我就是反对那一个 ， 因为我觉得放了碱的不好吃 ， 舌头有一种发涩的感觉 ， 而且没有米香味 。 老妈拗不过我就不放了 ， 慢慢的我们家煮玉米碴子就不放碱了 。 其实放碱还是有放碱的好处的 ， 一是省
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