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咸蛋怎么腌制才好吃「怎样腌咸鸭蛋好吃出油窍门」

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咸蛋怎么腌制才好吃「怎样腌咸鸭蛋好吃出油窍门」

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导读：蛋黄的周围有天然的蛋黄油 ， 开水当中加入半碗食用盐 ， 这里的盐最好用炒过的食盐 ， 用筷子搅拌到食用盐完全融化之后晾凉 。 咸鸭蛋腌制的时候是不能够接触生水的 ， 因为生水腌制咸鸭蛋既不卫生又容易将鸭蛋给腌坏了 。 但是... ...在网上有很多关于咸蛋怎么腌制才好吃的知识 ， 也有很多关于怎样腌咸鸭蛋好吃出油窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于咸蛋怎么腌制才好吃「怎样腌咸鸭蛋好吃出油窍门」的文章吧~咸蛋怎么腌制才好吃1.咸鸭蛋 ， 民间又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”等 ， 在中国历史悠久 ， 深受广大人民群众的喜爱 。 现如今比较出名的是江苏高邮咸鸭蛋 ， 蛋壳呈青色 ， 外观圆润光滑 ， 蛋黄的周围有天然的蛋黄油 ， 食用香醇可口 ， 回味无穷
2.然后准备一盆凉开水 ， 开水当中加入半碗食用盐 ， 这里的盐最好用炒过的食盐 ， 用筷子搅拌到食用盐完全融化之后晾凉 。 咸鸭蛋腌制的时候是不能够接触生水的 ， 因为生水腌制咸鸭蛋既不卫生又容易将鸭蛋给腌坏了 。 煮开了的水虽然卫生许多 ， 但是不能在水还热的时候腌制鸭蛋 ， 因为这样会把鸭蛋烫坏 。
3.首先我们买来鸭蛋之后先把鸭蛋洗净 ， 然后把它晾干 ， 让它鸭蛋的表皮没有水分 。 最好放在太阳下面晒两个小时 。 我们再准备一个容器把鸭蛋放在容器里面 ， 这时我们准备一点高度白酒 ， 倒在鸭蛋里让它浸泡半个小时 。
4.第二步：准备腌制的材料 ， 腌鸡蛋分为两种 ， 一种是干腌 ， 一种是湿腌 ， 个人觉得湿腌味道更好 ， 因为不止是咸味 ， 还有各种食材的香味 ， 并且腌制的会更均匀 ， 自然味道就更好 。 锅内加入能没过鸡蛋的水 ， 依次放入花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 盐 ， 重点来了 ， 水和盐的比例是 ， 1斤水100克盐 ， 记得要根据这个比例添加 ， 过咸过淡都不好吃 。 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 开锅后炖15分钟 ， 关火晾凉 。
怎样腌咸鸭蛋好吃出油窍门1.经过漫长的等待 ， 咸鸭蛋终于腌好了 ， 煮熟 ， 切开 ， 享用吧！最喜欢咸鸭蛋配泡饭 。 冬天腌制时间会长些 ， 我这个等了二个月 ， 天暖了估计一个半月要的 。 可提前取出一个切开看看 。 切记一定要耐心等待哦！
2.半小时后 ， 将浸泡过的鸭蛋一个一个拿出来 ， 找一个浅盘 ， 里面放上一些食盐 ， 将鸭蛋在食盐里面滚几下 ， 让鸭蛋表面沾满食盐 ， 然后取一张纸巾 ， 将鸭蛋整个包裹起来 ， 再放进盛放白酒的盆里 。
3.需要准备一些高浓度白酒 ， 一些鸭蛋 ， 精盐 ， 进行腌制的时候 ， 鸭蛋需要晾干 ， 然后放到白酒里面进行浸润 ， 再裹上一些精盐放到容器当中 ， 摆放在通风阴凉干燥的地方 ， 大概腌制20天左右就可以取出来 ， 煮熟以后吃了 。
【咸蛋怎么腌制才好吃「怎样腌咸鸭蛋好吃出油窍门」】

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