文章插图
导读：1.锅中放入凉水 ， 把肉皮、料酒、姜片放入锅中 。 在面粉中加入少许盐 ， 加盐的目的是使面皮吃起来更有劲道 ， 加入适量的水搅拌 ， 从如何熬猪皮东、再到如何和面、调馅等都会详细地教给大家 ， 这样做的小笼包外皮劲道 ， 3... ...在网上有很多关于灌汤包子怎么蒸的知识 ， 也有很多关于如何包灌汤小笼包的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于灌汤包子怎么蒸,如何包灌汤小笼包的文章吧~灌汤包子怎么蒸1.锅中放入凉水 ， 把肉皮、料酒、姜片放入锅中 。 烧肉皮的同时 ， 在面粉中加入少许盐 ， 加盐的目的是使面皮吃起来更有劲道 ， 加入适量的水搅拌 ， 然后用手揉搓成团 ， 醒发20分钟
【灌汤包子怎么蒸,如何包灌汤小笼包】2.咱们闲话少说 ， 下面就将灌汤小笼包的制作方法分享给大家 ， 从如何熬猪皮东、再到如何和面、调馅等都会详细地教给大家 ， 这样做的小笼包外皮劲道 ， 汤汁丰盈 ， 大人孩子都喜欢 ， 吃货们冲呀！
3.用一半面粉加入1小勺食用油 ， 倒入刚烧开的热水 ， 用筷子搅拌成无面絮状； 用一半面粉倒入凉水（加入1g盐化开）用筷子搅拌成无面絮状 。 将两种面絮和到一起揉面 ， 使劲揉成柔软的面团 。 放在一旁醒面约3小时 。
4.肉馅打水的时候一定要顺着一个方向搅打到完全之后 ， 再加入第二次的水或者高汤 ， 加完之后要放冰箱冷冻室冷冻肉馅儿 ， 否则会胡化 ， 包的时候也比较好包 ， 吃的时候口感会比较好 ， 最好是趁热吃 ， 凉了以后包子里面的汤汁会侵入到面皮里 ， 口感就不好了
如何包灌汤小笼包1.一 ， 要先做皮 ， 做皮的面料用低筋 ， 中筋面粉都可以 ， 面粉的量自己根据馅料多少来定 ， 我做就用500克面粉 ， 面粉里加点盐 ， 放盐可以增加面皮的筋度 ， 用温水和面 ， 加水的时候要边加水边搅拌 ， 水要分多次加入 ， 搅成絮状下手揉面 ， 面不能太软 ， 比水饺皮硬一点 ， 这样包出的包子才有形状 ， 揉至面团光滑 ， 用保鲜膜包住醒30分钟以上 。
2.取用40度左右的温水265克 ， 把老面撕碎加入水中 ， 搅拌化开 ， 加入白糖 ， 猪油 ， 拌匀 。 再放入高筋粉加入容器中 ， 揉搓均匀 ， 加入6克泡打粉揉成光滑面团 将面团置用保鲜膜封口 ， 在25-35°的温 度下醒发1小时 ， 至2倍大的体积 。
3.三 ， 把包好的小笼包放在湿的笼布上 ， 这样包子蒸出来不粘 ， 锅里烧水 ， 水开放蒸笼 ， 大火蒸8分钟就可以了 ， 热气腾腾的包子稍微凉一下就可以吃了 ， 美味多汁 ， 香儿不腻 ， 在家想吃就可以做一下 。
4.包好的包子放在蒸笼里 ， 盖上蒸笼盖 ， 进行最后醒发（时间以当天的天气而定） 。 面团醒发好后 ， 锅中放入冷水 ， 将蒸笼放入锅上 ， 水沸腾后 ， 转中大火继续蒸8-10分钟（全程约15分钟） 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 如何腌制花生豆,新花生豆怎么腌制好吃
- 如何清蒸青菜类食物,青菜要怎么蒸才好吃
- 玫瑰醋怎么泡,玫瑰醋加蜂蜜怎么泡制
- 如何调芹菜包馅,猪肉芹菜饺子馅怎么调
- 三文鱼怎样生吃,生腌三文鱼怎么做
- 大核桃仁如何吃法 大核桃仁怎么吃
- 如何炒油菜好食,炒油菜怎么炒出来才好吃
- 牛肉丸子如何烧,牛肉丸子汤的牛肉丸子怎么做
- 墨鱼仔怎么烹饪,如何烹饪小墨鱼仔
- 玫瑰水怎么制作,擦脸的玫瑰水怎么制作