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导读：1.去买菜的时候看到前腿骨还不错 ， 他说比馆子里的一点也不差 。 放在凉水里面 ， 去除掉骨头里面的血水 ， 如果你买来直接焯水 ， 炖出来的骨头汤 ， 炖棒骨的精华所在就是汤中充分吸收了棒骨的营养 ， 喝起来口感清香、鲜滑 ， ... ...在网上有很多关于怎样煮骨头好吃的知识 ， 也有很多关于骨头怎么煮脆的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样煮骨头好吃,骨头怎么煮脆的文章吧~怎样煮骨头好吃1.去买菜的时候看到前腿骨还不错 ， 一时兴起就想着做酱骨头吃 ， 老公听了也觉得不错 ， 就买了两根 ， 直接让卖家给剁了 ， 自己回家就省事了 。 家附近有一家酱骨头馆子 ， 老公以前经常去吃的 。 后来我自己在家里做了一次 ， 他说比馆子里的一点也不差 。 而且自己做的干净卫生 ， 吃起来更加放心呢 。
【怎样煮骨头好吃,骨头怎么煮脆】2.朋友们 ， 你们知道吗？炖骨头汤的时候 ， 买来的大骨头 ， 一定要剁开后 ， 放在凉水里面 ， 浸泡上个半小时以上 ， 这样才能从源头处 ， 去除掉骨头里面的血水 ， 如果你买来直接焯水 ， 这样骨头的血水 ， 不会完全被炒出来 ， 炖出来的骨头汤 ， 自然会发混发黑发腥 ， 这一点 ， 朋友们一定要记好 。
3.炖棒骨是一道地道的滋补家常菜 ， 炖棒骨的精华所在就是汤中充分吸收了棒骨的营养 ， 喝起来口感清香、鲜滑 ， 当然棒骨的肉质也是非常好吃的 ， 炖棒骨有着很多的营养价值 ， 特别是有利于与人体对于钙质的吸收 ， 骨汤中充分的融合了棒骨中的钙质成分 ， 所以对于补钙和补身来说是很好的滋补佳品 。
4.朋友们 ， 你们知道吗？炖骨头汤的时 ， 骨头焯完水之后 ， 放在锅中 ， 您一定要放上开水没过骨头 ， 这样来炖 ， 如果您直接用凉水 ， 那么骨头遇冷会收缩 ， 把血水留在里面 ， 这样血水炖不出来 ， 吃起来的骨头自然也就腥气 ， 发柴难吃 ， 这一诀窍 ， 朋友们也要记好 。
骨头怎么煮脆1.我是生活在城里的农村90后 ， 喜欢美食 。 看到这个问题我就迫不及待的想回答 ， 因为椒盐排骨是我非常喜欢吃的一道菜 ， 平时在家里也经常做 ， 椒盐排骨怎样做才能脆而不硬 ， 下面跟大家分享一下我的小心得：
2.椒盐排骨是众多做法中的一种 ， 具有外酥里嫩 ， 酥香脱骨的特点 ， 制作时一般分为两种 ， 一种是腌制的同时加入生粉 ， 面粉及调料上浆腌制 ， 腌制好后直接放入油中炸熟 ， 另外一种是把排骨提前加工做熟 ， 然后挂糊再下入锅中炸 ，
3.骨头汤在使用的过程中可以说是边卖边熬的 ， 水少了就加水 ， 所以说一锅汤几乎是不停的在熬制的 ， 熬制的骨头也会循环的使用 ， 一副骨头如果没有什么味道了 ， 就会添加新的骨头进去一起熬制 ， 没有味道的骨头捞出丢弃 ， 所以说一锅骨头汤熬制七八个小时是很正常的 ， 有的熬制时间甚至更长 。
4.有人说了 ， 高汤熬10个小时 ， 虽然味道鲜美 ， 但是嘌呤含量高 ， 肉类中的B族维生素和一些蔬菜类中的微量营养物质 ， 也会在小火煲煮的过程中破坏失去 ， 所以客观的说 ， 家庭熬煮的高汤营养价值高于饭店熬了10个小时的汤 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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