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导读：还有就是水和蛋液的比例问题，用铁盆和密胺餐具蒸出来的效果都不太理想，比煎鸡蛋、炒鸡蛋更加有营养，大家爱吃煮鸡蛋吗？会不会煮鸡蛋呢？今天我们就来聊聊如何煮出好吃的水煮蛋 。 煮鸡蛋可以冷水下锅，也可以开水下... ...在网上有很多关于蛋花怎么做才嫩的知识，也有很多关于怎么样蒸出嫩蛋花的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于蛋花怎么做才嫩,怎么样蒸出嫩蛋花的文章吧~蛋花怎么做才嫩1.后来在家里做了几次，结果就翻了车，一点不理想，要么蒸不熟，要么蒸得比较老，完全没有饭店时做出的那种效果 。 这里面有火候的问题，有餐具的问题，还有就是水和蛋液的比例问题，总之，用铁盆和密胺餐具蒸出来的效果都不太理想，只有陶瓷的餐具才能出来嫩滑的效果和口感 。
2.同一个鸡蛋，不同的做法，消化吸收率是最高的，煮鸡蛋可以保证营养被100%吸收，比煎鸡蛋、炒鸡蛋更加有营养，大家爱吃煮鸡蛋吗？会不会煮鸡蛋呢？今天我们就来聊聊如何煮出好吃的水煮蛋 。
3.煮鸡蛋不能一直用大火，这样会让水不停地翻滚，而鸡蛋会随之翻滚，就容易出现破壳的情况，导致蛋白外溢造成浪费 。 煮鸡蛋可以冷水下锅，也可以开水下锅，但都要记住一点，水烧开后立刻转小火，让水停止沸腾，这样才不会破壳 。
4.水烧开后转小火，盖上盖子，继续煮8分钟就关火，煮熟的鸡蛋立刻捞出，放进冷水里浸泡2分钟 。 热热的鸡蛋放进冷水里，鸡蛋是有弹性的，遇冷后会收缩，和外面的蛋壳分离，用手一拉就剥掉了，不会粘着蛋白 。 而且浸泡后的鸡蛋也不烫手，更加好剥 。
怎么样蒸出嫩蛋花1.利用余温：蒸水蛋是烹饪时间很短的菜肴，在蒸制的时候建议将“蒸”和“焖”进行一个结合 。 比如：一般我们蒸2颗鸡蛋的蒸水蛋，整体时间大约是中火9到10分钟左右，但是如果想要更嫩的话，可以中火蒸制6分钟就关火，然后不开盖焖制5到6分钟，利用余温让水蒸蛋彻底变熟 。 不过再精确一些的时间就需要一定的经验累积来判断，毕竟每个家庭厨房里用的蒸锅、蒸碗都不一样，时间上不可能完全一致 。
2.蛋打散，加盐和几滴料酒搅匀，再倒入凉开水搅匀用细筛网过滤掉杂质和泡沫过滤好的蛋液倒入蒸碗蒸碗上包上耐高温保鲜膜或盖上盖子，入蒸锅 。 大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火后略焖 。 吃前淋上调味汁
3.蒸鸡蛋羹的时间？跟据容器的大小深浅而决定，比如说容器较深，那么蒸的时间就久点 。 如果是用较浅的盘子蒸，由于体积大，厚度就薄，蒸的时间就短了 。 通常蒸制的时间为十到十五分钟为准 。 下面开始介绍具体的做法！
【蛋花怎么做才嫩,怎么样蒸出嫩蛋花】4.蒸蛋+鲜虾/花蛤：蒸蛋里面也可以加一些海产品，例如鲜虾、花蛤、海参等等，它们蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素等 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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