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导读：用汤汁拌饭也很解馋 。 首先鸡块要选择鸡腿肉，浸泡在汤汁中更加鲜美 。 香菇饱吸了鸡汤中的精华，晾干的干香菇更方便保存，能迅速泡发干香菇，超级Q弹脆嫩好吃~白嫩的鸡腿煮熟后立马冲凉水，用蒜醋酱油汁浸泡之后，... ...在网上有很多关于如何制作泡鸡腿的知识，也有很多关于鸡腿制作全过程的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于如何制作泡鸡腿,鸡腿制作全过程的文章吧~如何制作泡鸡腿【如何制作泡鸡腿,鸡腿制作全过程】1.这道香菇鸡块，虽然是家常菜，用料不多，耗时不长，但是做出来非常好吃，用汤汁拌饭也很解馋 。 首先鸡块要选择鸡腿肉，肉质口感更好，而且鸡腿骨的骨髓要敲碎，浸泡在汤汁中更加鲜美 。 香菇饱吸了鸡汤中的精华，鲜美肥嫩，味道不输鸡肉 。 香菇，是我们生活中很常见的食用真菌，是“素三鲜”其中的一鲜，而且经常出现在素菜斋食中 。 和鲜香菇相比，晾干的干香菇更方便保存，而且鲜味更胜一筹 。 但是要想用干香菇做菜，起码要提前一晚用水将干香菇泡发才行，而且如果一次性泡发太多，还容易发霉变质 。 那么有没有一种方法，能迅速泡发干香菇，想用就马上就用得了呢？还真有一个好用的小窍门，今天就通过“香菇鸡块”这道家常菜，来告诉大家吧
2.白切鸡是广东一道特色菜，皮黄肉白，肉嫩鲜香！今天推一款白切鸡腿，超级Q弹脆嫩好吃~ 白嫩的鸡腿煮熟后立马冲凉水，再浸泡在冷水中，皮Q弹而不腻 。 用蒜醋酱油汁浸泡之后，鸡肉吸足了味道，入口凉爽够味儿，再来一把有“清道夫”之秒钟的黑木耳，真是一道开胃又解馋的凉菜！
3.先把炒锅烧热，然后转最小火，加入几勺盐进去 。 小火把盐炒热以后，再加入同样比例的花椒粉进去翻炒 。 花椒粉这样炒，能更好的把花椒的味道给激发出来 。 炒十几秒左右，就能闻到浓郁的花椒香味的时候就关火 。 椒盐炒好后关火，倒入一个碗里备用 。
4.鸡腿肉质细嫩，好吃味美，胶质丰富，也很容易熟，受大多数人的欢迎 。 而鸡腿分为两种，一种是连着大腿，另一种是鸡小腿部分 。 鸡大腿很适合炖着吃，与土豆青椒完美的的搭配 。 鸡小腿通常红烧或炸着吃，受到大人小孩的喜爱 。
鸡腿制作全过程1.理由：把鸡刚煮好的时候，鸡肉内是比较烫且比较松软的，如果此时直接将鸡肉拿去剁块，那么鸡肉就会直接被剁散开，不成块，严重影响美观，所以一定要过一次冰水，并且过了一次冰水的鸡肉因为遇冷缩紧，不但鸡肉更加好剁块，鸡皮和鸡肉的口感也会更加有咬感，吃着会更加好吃爽口 。
2.第二步，将干红辣椒切成小段，起锅开小火，倒入食用油，将干红辣椒(一勺左右)，姜末（一小勺），蒜蓉(一勺)，放入锅中，小伙翻炒五分钟左右，这时，倒入一小勺芝麻香油，再放入一小勺花椒，撒上十三香，孜然粉，少许胡椒粉，继续翻炒一下，这时将鸡腿肉放入锅中，开中火炒，继续倒入一勺红油，少量芝麻香油，待鸡腿肉煎炒至冒泡时(大约8分钟左右)，将鸡腿肉取出装盘 。
3.理由：因为鸡胸肉本身是非常不耐高温的，可以说只需要将它进行稍微长一点的时间烹饪，那么鸡胸肉就会被煮老，所以不管是把鸡胸肉用来炒制还是炖煮，我觉得都会让鸡胸肉吃着发老或者发干，相比之下不太好吃，所以我觉得鸡胸肉最好吃的做法应该是小吃做法，那么，鸡胸肉到底应该做成什么小吃是比较合适且味道好吃的呢？下面麟大官人就给大家分享一道非常好吃的鸡胸肉小吃——“蜜汁鸡排” 。 【蜜汁鸡排的正确美味做法】——特点：咸甜适口、香嫩入味、好吃管不住嘴、做法简单、一看就会 。
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