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导读：2.再拌匀的肉馅中加入适量的清水搅拌均匀 ， 搅拌至肉馅和水完全融合 ， 每一次加水都要确保上次加的水和肉馅完全融合再加下一次 。 3.家常版狮子头肉馅里没有添加色拉油 ， 因为肉馅中含有肥肉已经有了脂肪 ， 同样我们炒... ...在网上有很多关于如何做狮子头?的知识 ， 也有很多关于狮子头怎样做好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做狮子头?,狮子头怎样做好吃的文章吧~如何做狮子头?1.狮子头要柔软好吃 ， 肉最好自己剁 ， 七分瘦肉 ， 三分肥肉 ， 细切粗斩 ， 大小要如米粒 ， 不能剁太细 ， 让肉质间保持缝隙 ， 才能含汁 。 另一个重点是在容器上 ， 要细火慢炖 ， 以砂锅为最佳 。
2.再拌匀的肉馅中加入适量的清水搅拌均匀 ， 搅拌方向和第一次要保持一致 ， 以后每次搅拌方向都不能改变 ， 无论是顺时针还是逆时针都要统一 ， 第一次加水不能加太多 。 搅拌至肉馅和水完全融合 ， 再加第二次水 。 加水需要加四到五次 ， 每一次加水都要确保上次加的水和肉馅完全融合再加下一次 。
3.家常版狮子头肉馅里没有添加色拉油 ， 因为肉馅中含有肥肉已经有了脂肪 ， 后期还需要油炸一次 。 就不要再添加过多的油脂了 ， 同样我们炒糖色时也没有用油炒糖色 ， 而是用水炒糖色也是为了减少油脂的摄入量 ， 当然如果在肉馅中加入适量的色拉油 ， 无论是口感上还是口味上都更好吃 。 生抽和老抽加在肉馅中是为了让肉馅颜色更加好看和提升鲜味 。 加在汤中是为了让芡汁更加红亮 。
4.五花肉500克、荸荠118克、鸡蛋1个、花椒10粒、姜末5克、淀粉15克、酱油1小勺、红烧酱油30克、蚝油20克、冰糖8克、姜3片、葱半根、精盐15克、水淀粉10克、花生油适量
狮子头怎样做好吃1.：上劲之后就可以把盆子里的肉泥分成4份了 。 在锅里放上适量的油 ， 烧至120度左右 ， 然后把肉泥在手中弄成肉丸子 ， 轻轻放到油锅中油炸 ， 大概油炸两分钟左右 。 当这肉丸子表面油炸到比较结实 ， 就可以把它们捞出来放到一边控下油备用了 。 【注意事项：油温的控制很重要 ， 一定要等到温度达到120度的时候 ， 再把猪肉丸子放到里面去油炸 ， 要不然油炸出来的丸子不成形 ， 样子也不好看 。 】
2.[2]将荸荠、姜、葱洗净 ， 去皮 ， 切成粉末；将蔬菜心洗净 ， 在沸水中焯一下 ， 然后捞起备用 。 将猪肉剁碎 ， 放入碗中 ， 加入蛋液 ， 加入葱、荸荠、姜末和适量的盐和酱油 ， 顺时针搅拌至粘稠状 ， 用手揉成肉丸；将丸子放入热油锅中 ， 煎至金黄色 ， 取出 ， 沥干油 ， 准备红烧狮子头
3.而四喜丸子同属传统名菜 ， 为鲁菜代表菜肴之一 ， 北方流行比较广泛 ， 数量只控制4个 ， 寓意着福、禄、寿、喜 ， 常作为宴席中重要菜肴 。 因属鲁菜 ， 鲁菜又以咸鲜酱香为主 ， 因此四喜丸子浓油重量 ， 色泽较深 。
【如何做狮子头？,狮子头怎样做好吃】4.把准备好的五花肉去皮 ， 先切成小块 ， 然后再剁成肉末 ， 肉末要尽量剁得细一点 ， 把剁好的肉末放在盆中 ， 分三次打入200克晾凉的花椒水 ， 一边打水一边搅拌 ， 把花椒水全部打入肉馅中以后 ， 把肉馅朝一个方向搅拌 ， 不时地摔打几下 ， 让肉馅上劲 ， 这个过程在3分钟左右 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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