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导读：1.我喜欢吃鲅鱼，新鲜的鲅鱼饺子、干煎鲅鱼都好喜欢，去超市的时候看到有腌制的鲅鱼卖，最后从家里翻出来点萝卜干来，鱼虾蟹还有一些带壳类的小海鲜都是我们吃货口中的美味食材 。 海边人吃海鲜就喜欢吃这个新鲜度，... ...在网上有很多关于怎样做鲅鱼干的知识，也有很多关于鲅鱼干的家常做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于怎样做鲅鱼干,鲅鱼干的家常做法的文章吧~怎样做鲅鱼干1.我喜欢吃鲅鱼，新鲜的鲅鱼饺子、干煎鲅鱼都好喜欢，去超市的时候看到有腌制的鲅鱼卖，准备买回来干煎的，然后又觉得干煎会不会太硬了，最后从家里翻出来点萝卜干来，这下好办了，用萝卜干蒸鲅鱼应该还可以，吃起来不至于硬硬干干的咬不动，并且是用猪油炒一下再蒸的，这样做出来的口感可以说是无可挑剔了，不仅是咸鲅鱼，其他的咸鱼都可以这样做，最后奶奶说，这个方法做的确实好吃，回头她也试试，怎么样，你要不要学学 。
2.秋天是一个收获的季节，到处都是瓜果飘香，儿而对于我们在海边居住的人来说，秋天还有一个最大的好处就是可以吃到丰盛的海鲜，秋天是一年四季中吃海鲜最好的时候，每年的这个时候海鲜都是最肥美的，鱼虾蟹还有一些带壳类的小海鲜都是我们吃货口中的美味食材 。 海边人吃海鲜就喜欢吃这个新鲜度，所以一些活的新鲜的海鲜才是大众选择的对象 。
3.前段时间去了趟青岛，带了很多东西回来，当然都是吃的，除了海鲜也买了很多干货和咸鱼，当时不知道怎么想的，现在看来这些咸鱼真的没什么用武之地，又不能一直放在柜子里，要是送人大家也不一定会知道怎么吃，如此这样我就做好了送给她们吧，真的是特别喜欢自己给自己找事儿做，邻居家奶奶喜欢吃饭的时候来点咸菜下饭，平时我嘴馋的时候就去蹭着吃，话说总是这样也不好意思，我就做个菜送给奶奶，回头再去蹭吃的就没什么顾忌了，哈哈 。
4.鲅鱼肉多刺少，可以说它只有中间鱼骨的一根大刺，家里的老人和孩子都可以放心大胆地吃，完全不用担心会被鱼刺卡住 。 鲅鱼的特点就是又腥又鲜的，我们在做鲅鱼的过程中，只要去掉腥味剩下的就全都是鱼肉的鲜美了 。 大多数的人一说到给鲅鱼去腥，头一个想到的就是放酒放醋，虽然酒和醋都能够去掉腥味，但是同时也盖住了鱼肉的鲜美，所以放酒放醋都不是处理鲅鱼最好的方法 。
鲅鱼干的家常做法1.小贴士：鲅鱼晾晒时不易太干，半干的鲅鱼做出来口感劲道新鲜 。 油锅煎鱼时，油温要热不易粘锅 。 对腥味敏感的人群可以在晾晒时涂抹一层料酒和醋，或者在翻炒时多加入料酒和醋 。
2.取一条鲅鱼干，切成3-4厘米左右小段，切姜丝葱段，将鱼平铺放入蒸盘中，将切好的姜丝葱丝放在鲅鱼上（解腥）大锅蒸十五至二十分钟（视鱼肉的厚薄调整时间），开锅即食，味道特别鲜美！（海边人吃的鱼干是在船上晒的或自己晒的，不咸直接蒸，市场上卖的盐分高偏咸需浸泡，影响口感’ 。
3.腌制鲅鱼的做法腌制鲅鱼 食材的准备：鲅鱼、盐制作方法： 1 冷冻鲅鱼稍稍解冻 2 从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹 3 鱼头部也要一分为二，但底部都不要切断 4 直接把鱼内脏和鱼鳃摘除 5 冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分 6 鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天 7 放在通风处晾晒 以上就是腌制鲅鱼的做法 。 腌制鲅鱼，可以方便储存和食用 。 所以，如果你的家中，也冷藏了很多鲅鱼的话，不妨用这些烹饪技巧来腌制鲅鱼，也会好吃又有营养的 。
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