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导读：转小火炖再20分钟 ， 彻底把鸭脖炖熟 ， 豆瓣酱2汤匙 ， 1.炸炒炖：小火锅内放油放入冰糖融化 ， 放入姜片蒜瓣炸香 ， 倒入鸭子边炒 ， 加入八角、桂皮、花椒、巴西椒、酱油、食盐翻炒均匀出香味 ， 加入料酒翻炒一分钟 ， 放入... ...在网上有很多关于红烧鸭脖怎么做的知识 ， 也有很多关于红烧鸭脖的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于红烧鸭脖怎么做「红烧鸭脖」的文章吧~红烧鸭脖怎么做1.等烧开以后 ， 转小火炖再20分钟 ， 彻底把鸭脖炖熟 ， 并让其吸更好的吸收汤汁入味 。 20分钟以后 ， 鸭脖就已经非常红润了 ， 这时我们转大火收汁 ， 等把汤汁收成粘稠状 ， 能吸附在鸭脖表面的时候 ， 就可以锅了 。 这时我们只需要把鸭脖盛放在盘中 ， 再撒一点白芝麻们就能上桌食用了 。
2.准备食材如下：鸭脖子1000克 ， 豆瓣酱2汤匙 ， 葱姜适量 ， 小茴香5克 ， 八角2颗 ， 桂皮2小块 ， 白芷2片 ， 香叶3片 ， 干辣椒6个 ， 花椒10克 ， 老抽1茶匙 ， 食盐1茶匙 ， 白糖1汤匙
3.今天为大家分享一道家常小零食“红烧鸭脖”的做法 ， 鸭脖子即是一道小零食 ， 也是一道酌酒佳肴 ， 通过不同的烹饪方式做出的口味也不一样 ， 可以做成酱香、麻辣等 ， 而且鸭脖有啃头 ， 辣口不辣心 ， 吃了不上火 ， 香鲜美味 ， 回味十足 ， 下面就为大家详细的分享一下详细做法 ， 喜欢的朋友一起来学习一下吧 。
【红烧鸭脖怎么做「红烧鸭脖」】4.目前除了真空包装、盒式气调包装 ， 市面上还出现了一种单个包装的整个鸭脖的即食产品 ， 这种是将制作好的鸭脖产品经过充气的袋式包装完成的 ， 竖竖的一条方便携带 ， 吃一整个鸭脖也比较过瘾 。
红烧鸭脖1.炸炒炖：小火锅内放油放入冰糖融化 ， 放入姜片蒜瓣炸香 ， 倒入鸭子边炒 ， 炒至鸭皮微黄 ， 加入八角、桂皮、花椒、巴西椒、酱油、食盐翻炒均匀出香味 ， 加入料酒翻炒一分钟 ， 放入豆瓣酱炒匀 ， 加入啤酒和水 ， 大火烧开 ， 小火煨45分钟 。
2.可以放 ， 根据自己的口味 。 红烧鸭:首先准备好食材:半只鸭 ， 配料 ， 花椒30粒、八角2颗、桂皮1小块、料酒4克、老抽酱油少许、生抽酱油5克、姜1小块、蒜头4瓣、大葱1根、食盐4克 。 把鸭肉剁成小块 ， 锅中放入适量的水 ， 冷水下入鸭块 ， 烧开后再煮2分钟 ， 捞出鸭肉 ， 用清水冲洗备用 。 把姜、蒜切片 ， 大葱斜刀切成小段备用 。 起锅放少许植物油 ， 放入花椒30粒、八角2颗、桂皮1小块、姜、蒜片、大葱段炒香 。 放入鸭肉翻炒 ， 炒到鸭肉出油时 ， 加入清水没过鸭肉多一点点 。 再加入少许老抽酱油、生抽酱油5克、料酒4克 ， 大火煮开后 ， 转中小火炖1个小时左右 。 炖到汤汁3分之1时 ， 加入4克盐 ， 翻均匀 ， 然后大火收汁 ， 这道美味的红烧鸭肉就做好了 。 喜欢的朋友们收藏、点赞、评论、转发 。 谢谢你的阅读 ， 你的支持是我的动力！
3.红烧鸭是可以放花椒的 ， 但也要看是哪里人 ， 南方饮食比较清淡是不放的 ， 如果是北方人或者是湖南 ， 四川等地的人红烧鸭 ， 我想一定会放花椒的 。 做为北方人的我超级喜欢用花椒调味做菜 ， 尤其是红烧系列的菜 。
4.锅中烧热倒入油 ， 油热 ， 提前切好的生姜片 ， 大蒜头 ， 红辣椒 ， 花椒粒冰糖一起入锅中大火爆香 ， 再倒入鸭肉大火翻炒片刻 ， 加黄豆酱翻炒均匀 ， 然后倒入开水盖上锅盖中火焖40分钟左右开盖加入辣椒圈香菜葱花 ， 看自己口味加配菜点缀 ， 这样做的红烧鸭有花椒的香味才最正宗 。
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