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导读：什么藕适合炖汤 ， 什么藕只能剁碎了做腌菜 ， 像很多人做莲藕炖汤 ， 轻松炖出软烂好吃莲藕汤来 。 其实不管是挑选莲藕还是处理莲藕 ， 才有可能做出颜值高、又美味的莲藕汤 。 莲藕鲜香又软烂 。 排骨剁成小块以后 ， 随后咱们将排... ...在网上有很多关于熬藕汤怎么样把藕可以煨的烂一点的知识 ， 也有很多关于怎样煨藕汤的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于熬藕汤怎么样把藕可以煨的烂一点「怎样煨藕汤」的文章吧~熬藕汤怎么样把藕可以煨的烂一点1.在湖北省境内 ， 到处能见到湖泊水塘里面有莲藕的身影 ， 有时间的时候 ， 我们还会去野塘里自己挖莲藕 ， 所以对于莲藕的特性有一定的了解 ， 什么藕适合炒 ， 什么藕适合炖汤 ， 什么藕只能剁碎了做腌菜 ， 这些小知识点 ， 从小就是熟记于心了 ， 像很多人做莲藕炖汤 ， 总是炖不烂 ， 这就是没有掌握到方法 ， 下面就分享3种方法 ， 轻松炖出软烂好吃莲藕汤来 。
2.炖莲藕汤 ， 为啥炖不烂还发黑呢？其实不管是挑选莲藕还是处理莲藕 ， 都是有技巧的 。 掌握好正确的做法之后 ， 才有可能做出颜值高、又美味的莲藕汤 。 今天大厨给你支两招 ， 莲藕鲜香又软烂 。
3.下面我们再来处理排骨 ， 排骨剁成小块以后 ， 有时间的话放在水里泡一会 ， 去去其中的血水 。 随后咱们将排骨放入锅内 ， 倒入冷水 ， 加入葱姜跟料酒 ， 然后来焯水 。 等排骨煮出血水后 ， 捞出冲洗干净待用 。
4.炖排骨藕汤时 ， 用七孔藕还是九孔藕？很多人不懂 ， 导致汤不香不浓 。 在我们湖北 ， 一年四季中喝的最多的汤肯定是排骨莲藕汤 ， 很多游子回到家乡后 ， 第一碗汤就是排骨藕汤！现在到了11月份尾 ， 此时老莲藕吃着非常甜 ， 也正是炖莲藕排骨汤的季节 。 虽然莲藕汤好喝 ， 但不是随便放什么老藕就能是汤好喝 ， 选择正确的藕是非常重要的 。 而莲藕有七孔藕和九孔藕之分 ， 多数人炖莲藕都不知道用什么藕 ， 导致炖好的排骨藕汤喝着一点都不香不浓 。 今天我就教大家正宗湖北排骨藕汤的做法和莲藕的挑选 ， 保证您不在湖北 ， 也能喝到家乡排骨藕汤的味道 。
怎样煨藕汤1. 制作方法:莲藕去皮切成滚刀块放入盛满清水的容器中浸泡待用；排骨剁成小块放入锅内加入适量水烧开绰水捞出备用；准备高压锅 ， 把莲藕和排骨放入高压锅内 ， 加入适量清水 ， 然后加入生姜片三五片左右、盐适量、鸡精少许 ， 盖好锅盖中火上汽8分钟后开盖即可食用 。
2.煮完后把排骨在冷水里面过一下 ， 然后就可以加大量的水炖了 ， 煮开后转小火炖 。 建议排骨多炖一下 ， 最好是汤炖成奶白色 ， 个人习惯炖一个小时 ， 会放一小块姜在里面 。 当然你喜欢吃肉那就不需要炖这么久 ， 因为太久了肉质会变老 。
3.将大骨洗净 ， 莲藕去皮洗净切成一圈一圈 ， 后在锅里放入适量的水烧开 ， 将大骨放入锅中焯一下水捞起 ， 放入电饭锅里 ， 再加入事先切好的莲藕 ， 再放入水 ， 按煲汤 ， 等待煲好自然泄气 ， 放盐的量自己喜号去放 。
【熬藕汤怎么样把藕可以煨的烂一点「怎样煨藕汤」】4.做法都差不多 ， 但是我从小喝到大的莲藕汤除了用大骨/排骨汤底 ， 还回家干的八抓鱼和花生 。 味道超鲜无比 。 具体放多少只能靠感觉 ， 八抓鱼干的味道很强烈 ， 所以放最多半个身体就够了 。 花生可以多点 ， 一开始就放 ， 煮到粉糯 。
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