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导读：先放入适量的姜蒜末、干辣椒、花椒炒香 ， 1勺郫县豆瓣酱（这两种调味料 ， 开小火炒出红油、炒出香味 ， 再加入适量的清水（半没过鱼身即可） ， 放入少许的盐、鸡精、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油调味 ， 汤汁烧1-2分钟后... ...在网上有很多关于四川烤鱼如何做的知识 ， 也有很多关于四川烤鱼怎么做好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于四川烤鱼如何做「四川烤鱼怎么做好吃」的文章吧~四川烤鱼如何做1.锅中留少许底油 ， 先放入适量的姜蒜末、干辣椒、花椒炒香 ， 再加入1勺老干妈 ， 1勺郫县豆瓣酱（这两种调味料 ， 是四川版烤鱼的精髓 ， 缺什么都不能缺它们） ， 开小火炒出红油、炒出香味 ， 中途需用勺子不停的搅动 ， 防止将它炒糊、炒焦 。
【四川烤鱼如何做「四川烤鱼怎么做好吃」】2.香味完全释放出来后 ， 再加入适量的清水（半没过鱼身即可） ， 同时 ， 放入少许的盐、鸡精、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油调味 ， 汤汁烧1-2分钟后 ， 再淋入少量的水淀粉 ， 将它搅拌成轻微粘稠的酱汁 。
3.制作方法:鱼杀后去从背部开刀去内脏洗干净 ， 打字花刀 ， 加料酒盐味精各5克淹10分钟 ， 鱼上烤架烤10分钟到九成熟 ， 刷一层老油(可根据实际操作情况改变刷油的次数 ， 一般掌握在两次最好 ， 第一次在鱼烤到5到6成熟时刷 ， 第二次在即将烤熟时刷 ， 这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中) ， 撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟 ， 装入垫有洋葱丝的不锈铜盘备用
4.步骤二：浸泡好后把鱼捞起 ， 把水分吸干 ， 调入“腌制用”烧烤粉料 ， 上手抹匀 ， 调入适量泡菜酸水腌制一小时 ， 然后 ， 进烤箱烘烤 ， 烤盘用洋葱辅底 ， 鱼全身刷菜油 ， 鱼肉向上码入烤盘中 ， 烤箱230度 ， 正面烘烤10分钟 ， 翻面烘烤20分钟 。
四川烤鱼怎么做好吃1.调料：烤鱼汁200克 ， 料酒10克 ， 盐5克 ， 味精5克 ， 白糖3克 ， 鸡精3克 ， 味达美5克 ， 胡椒粉3克 ， 蚝油5克 ， 香葱花2克 ， 芝麻10克 ， 花生碎15克 ， 孜然粉10克 ， 孜然粒15克 。
2.鱼肉在冬季很受欢迎 ， 因为鱼肉不仅价格便宜也是一种很有营养的肉 ， 里面含有大量的蛋白质 ， 维生素等等 。 很多家庭都会用鱼来熬鱼汤为身体 ， 补充营养 。 除了熬鱼汤之外 ， 在冬季最常见的一种做鱼肉的方法就是烤着吃 ， 鱼肉烤过之后 ， 焦香可口 ， 好吃不腻 。 接下来就给大家分享一下烤鱼到底怎样做才好吃 。 烤鱼的做法有很多 ， 那么到底是用烤箱还是用炭火烤的好吃？
3.首先很高兴回答这个问题 ， 我经常在家自己做烤鱼 ， 今天在这里就为大家介绍一道看着就流口水的烤鱼 ， 而且方法简单 ， 1分钟就能学会 ， 学会了之后大家就可以发挥自己的想象做出喜欢的美味烤鱼了 。
4.西芹米100克、洋葱米50克、青椒米50克 ， 红椒米30克 ， 李锦记海鲜酱100克、排骨酱100克 ， 香辣牛肉酱100克 ， 蒜蓉辣酱50克 ， 盐5克 ， 味精10克 ， 鸡精10克 ， 美极鲜20克、鸡汁10克 ， 色拉油700克 ， 将所有调料放入盆内调匀 ， 用前炒香即可 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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