文章插图
导读：1.小笨鸡炖榛蘑如何炖制：榛蘑提前泡发洗两遍 ， 然后用干净水再泡上两个小时最后泡针蘑的水放到炖鸡的汤里 ， 把笨鸡块放锅里煎炒 ， 炒至断水肉块微黄 ， 放入葱姜 ， 放入生抽再煎炒 ， 最后放入榛蘑连泡榛蘑的水一起倒入锅... ...在网上有很多关于鸡菇如何做好吃的知识 ， 也有很多关于鸡菇怎么吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鸡菇怎么吃,鸡菇如何做好吃的文章吧~鸡菇怎么吃1.小笨鸡炖榛蘑如何炖制：首先把小笨鸡剁成中等块 ， 就是寸块 ， 榛蘑提前泡发洗两遍 ， 然后用干净水再泡上两个小时最后泡针蘑的水放到炖鸡的汤里 ， 这叫原汁原味 。 起锅倒油 ， 把笨鸡块放锅里煎炒 ， 炒至断水肉块微黄 ， 放入葱姜 ， 不要放蒜 ， 放入生抽再煎炒 ， 最后放入榛蘑连泡榛蘑的水一起倒入锅内 ， 开锅后 ， 小火炖一个小时 ， 快熟的时候放盐即可 。
2.小贴上：做小鸡炖榛蘑 ， 一定要购买新鲜的小鸡 ， 如果是正宗的土鸡就更加完美了 ， 榛蘑一定要清洗干净 ， 用温水泡发 ， 才能更好的激发出榛蘑的菌香 ， 炖鸡肉的水 ， 一定要是温水 ， 这样才能避免鸡肉在制作过程中突遇凉水 ， 而使鸡肉变回缩变老 ， 而影响口感 ， 不要过多的加入调料 ， 会掩盖蘑菇和鸡肉的鲜味 。
3. 将鸡宰杀清洗干净 ， 剁4厘米大块 。 用水泡30分钟 ， 在泡鸡肉的同时 ， 把干蘑菇也泡开 ， 不要泡的时间太长了 ， 因为还要炖煮 ， 尽可能多的保留蘑菇的鲜美味道 。 泡好的干蘑菇摘干净杂质 ， 粉条洗干净 。 大葱切段 ， 姜切片 。
4.这个时间就没办法“一刀切”了 ， 如果买到了1岁左右走地鸡、土鸡 ， 那么时间就相对长一点 ， 如果是超市里面直接买回来的“白条鸡” ， 那么一共炖煮个半小时就差不多了 。 所以加香菇和下盐的时间也要根据鸡的不同 ， 而相对应的有所调整 。
鸡菇如何做好吃1.：菌菇泡发时间不宜太久 ， 泡发温度不宜太高 ， 以免使菌菇营养和香味流失 。 鸡肉要先焯烫一下 ， 这样炖出来的汤更加清澈好喝又不油腻 ， 而且减少腥味 。 炖汤使盐放入时间也很关键 ， 一般在出锅前10分钟左右放入 ， 让汤汁更鲜美好喝又入味 。
2.小鸡炖蘑菇这道经典东北菜 ， 深得各地老百姓的喜欢 ， 以鸡肉为主 ， 搭配榛蘑制作而成 ， 成品色香味全 ， 口感特别丰富 ， 鸡肉以其嫩滑入味的口感吸引了大批的食客 ， 相信很多人会选择在东北饭馆点这道菜吃 ， 但其实要告诉大家的是自己在家做小鸡炖蘑菇其实很简单 ， 大家掌握好其中的方法 ， 鸡肉嫩滑不腥口感特别丰富 ， 吃着还让人上瘾 ， 学会了这道菜的做法以后想吃的时候随手就能做 ， 自己亲手烹饪的食物干净卫生 ， 吃着更加放心 ， 下面我便将这道传统的东北菜做法详细分享给大家 ， 学会不用去饭店了 。
3.倒入鸡胸肉进去翻炒3分钟 ， 放入少量老抽调色 ， 生抽少量 ， 盐少量 。 在依次加入小葱 ， 青椒 。 有条件的小伙伴可以把之前做的杏鲍菇和鸡胸肉盛出 ， 小葱进行爆炒一下 ， 这样更香哦～
相关经验推荐
- 苦瓜做菜好吃的方法,如何用苦瓜做菜
- 牛杂怎么炒好吃又嫩,风味牛杂如何炒制
- 甲鱼怎么放存活时间长,甲鱼怎么存活
- 葱爆羊肉家常做法,葱爆羊肉怎么做呢
- 烟熏鹅脯,烟熏鹅怎么做
- 旱藕怎么吃,旱藕怎么做好吃
- 花螺的清洗方法,怎么清洗小花螺
- 大盘鸡家常简单做法,怎么制作大盘鸡
- 桑葚酵素原液怎么喝,桑葚酵素如何吃
- 酸菜鱼如何做的才好吃,奶酸菜鱼如何做