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导读：碗里倒入黄豆酱、蚝油、少许盐、鸡粉、加点清水拌匀， 倒入炒锅中煮至浓稠， 将煮好的酱汁淋在苦瓜上面， 苦瓜要蒸透， 黄豆酱有点咸味， 切好的苦瓜用大盆盛起， 待苦瓜表皮渗出水分， 大部分的苦味已经溶在盐水里， 但是建... ...在网上有很多关于如何用苦瓜做菜的知识， 也有很多关于苦瓜做菜好吃的方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于苦瓜做菜好吃的方法,如何用苦瓜做菜的文章吧~苦瓜做菜好吃的方法1.接着调酱汁， 碗里倒入黄豆酱、蚝油、少许盐、鸡粉、加点清水拌匀， 倒入炒锅中煮至浓稠， 将煮好的酱汁淋在苦瓜上面， 撒点辣椒丝装饰即可 。 这样做的苦瓜， 微微的甘香味， 一点都不苦， 香糯又下饭 。 注意：苦瓜要蒸透， 嚼起来回甘香糯， 黄豆酱有点咸味， 加盐时要酌情增减用量 。
2.关键的步骤在这里：切好的苦瓜用大盆盛起， 调入2汤匙食用盐， 稍微抓一下， 但不要使劲用力抓， 否则碎成一团外形就废了， 抓过后再腌制片刻， 待苦瓜表皮渗出水分， 再用清水冲洗干净， 沥干水， 经过这个步骤， 大部分的苦味已经溶在盐水里， 冲洗一遍后， 基本没有苦味， 炒起来很快就熟透；
3.如果你没有榨汁的条件， 可以直接吃， 但是建议你食用的方法是将苦瓜对半切开去籽之后， 切成5厘米宽的小块， 然后不间断的食用， 食用时请咀嚼仔细， 直到感觉苦瓜嚼烂之后咽下， 好像吃黄瓜那样拿在手里一口气吃完， 你只相当于吃了三分之一的苦瓜， 自然， 减肥的好东东， 你也只能吸收三分之一甚至更少 。
4.尽量买嫩一些的苦瓜， 切薄一些后， 把片放进清水里漂一下在下锅， 如果凉拌， 可微微在热水里捞一下， 以去苦味 。 不过， 苦瓜要尽量吃原味， 才会发挥它的价值呀！ 如何让苦瓜不苦 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质， 所以味苦 。 如果烹饪得法， 苦瓜的苦味能转成甘美 。 混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起， 可减轻苦味 。 盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿， 然后炒食， 既可减轻苦味， 而且苦瓜的风味犹存 。 水焯：苦瓜切块用水煮熟， 然后放进冷水中浸泡， 这样苦味虽能除尽， 但却丢掉了苦瓜的风味 。 水漂：将苦瓜剖开、去子， 切成丝条， 然后再用凉水漂洗， 边洗边用手轻轻捏， 洗一会儿后换水再洗， 如此反复漂洗三四次， 苦汁就随水流失， 这样处理好的苦瓜炒熟后， 味道鲜美， 微带苦味 。 凉拌、肉炒 。 记着搁醋 。 baifa33monan苦瓜做之前用食盐拌大约5分钟左右， 沥干盐水后煎蛋， 炒肉……依个人口味来定 。 这样拌过的苦瓜不放醋也很脆， 而且可以避免苦瓜太苦的问题 。 开心快递苦瓜含有较多的有机碱， 不仅能增进食欲， 还能有利肠胃消化 。 但苦瓜做得好吃却不易， 下面推荐几种常见的简单的苦瓜菜肴的制作方法 。
如何用苦瓜做菜1.苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃， 具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能 。 苦瓜含丰富的维生素B维生素C及矿物质， 长期食用， 能保持精力旺盛， 对治疗青春痘有很大益处 。
2.今天我们就做一道苦瓜炒香干的家常做法， 顺便也败败火， 俗话说药补不如食补， 这回双管齐下我， 就不信喉咙痛还不好， 说起苦瓜， 那好处可真是不少， 不但能泻火， 排除体内毒素， 还能起到养颜嫩肤的作用， 好了话不多说， 我们开始操作 。
3.下面， 我们开始烹饪， 锅里烧油， 油热以后， 倒入葱蒜红干椒， 炒出香味， 然后， 倒入苦瓜红椒香干， 大火快速翻炒几下， 起锅调味， 加入蚝油5克、食盐2克、鸡粉2克、白糖2克、胡椒粉1克 。
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