文章插图
导读：便想着做一些简单又好吃的菜肴 ， 前天特别馋嘴蜜汁叉烧 ， 最后想到用电饭锅来做蜜汁叉烧 ， 那么叉烧在家有没有办法做呢？是做叉烧的上等部位 ， 此时需要五花肉的肥肉不能太厚 ， 促进叉烧的口感等等 。 叉烧针一定要串到含有... ...在网上有很多关于如何腌制叉烧更入味的知识 ， 也有很多关于叉烧怎么烤的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于叉烧怎么烤,如何腌制叉烧更入味的文章吧~叉烧怎么烤1.嗨大家好 ， 我今天来给大家分享美食了 ， 因为我是一个吃货 ， 所以我自己平时也喜欢研究做菜 。 但是最近天气渐凉 ， 人也开始犯起懒来了 ， 便想着做一些简单又好吃的菜肴 ， 前天特别馋嘴蜜汁叉烧 ， 在外面买了一些 ， 总觉得味道不怎么样 ， 分量又太少 ， 没办法谁让自己馋呢 ， 于是就倒腾着自己做 ， 最后想到用电饭锅来做蜜汁叉烧 ， 不加一滴水 ， 方便又快捷 ， 再也不用出去买了 。
2.粤菜可以说是大家都非常喜欢的一种菜式了 ， 其中叉烧也是粤菜的代表作品 ， 那么叉烧在家有没有办法做呢？当然有办法 ， 参照如下办法 ， 只需要简单几个步骤 ， 就能掌握叉烧的做法了 ， 准备好 ， 叉烧家庭版来了 。
3.首先说选料 ， 梅头肉会贵点 ， 不过肉质脆 ， 是做叉烧的上等部位 ， 其肉质脆 ， 有韧劲 ， 口感好 。 有的人喜欢做花叉 ， 此时需要五花肉的肥肉不能太厚 ， 避免过于油腻 ， 且切条的时候要匀称 ， 不能过厚 ， 不宜肉条太粗等 。 另外 ， 对于过硬的肉质 ， 最好是用作刀拍散处理 ， 减少肉纤维之间的韧度 ， 促进叉烧的口感等等 。
【叉烧怎么烤,如何腌制叉烧更入味】4. 在串肉料的时候 ， 叉烧针一定要串到含有瘦肉的地方 ， 如果一条叉烧只串肥肉的地方 ， 在烤制的过程中叉烧就会容易脱落 。 烤制出来的叉烧边角的部位因为温度较高都会有烧焦 ， 这是正常的现象 ， 只要用剪刀剪去即可 。
如何腌制叉烧更入味1.关于保持蜜汁叉烧色泽红亮的窍门 ， 就分享到这了 。 叉烧上色红润好看是一方面 ， 叉烧口感好吃才是关键 ， 不扯牙不老硬 ， 咸中带回甜的叉烧肉才能让人吃过难忘呢 。 叉烧制作如何才能不老柴、口感香脆 ， 前期已有文章分享 ， 有需要请翻阅 。
2.叉烧要做得好吃 ， 首先要入味 ， 要着重于它的腌制 。 制作的方法正确 ， 腌制的时间要合适 ， 时间不够的不入味 ， 时间太久了肉又不鲜了 。 制作的叉烧带有淡淡的甜味且不浓 ， 又恰好与咸味相配 ， 这么美味的食物怎能不打动顾客呢？所以广东蜜汁叉烧的味道总是让人百吃不厌 。
3.为什么我会这么说 。 大家都知道红焖肉的做法其实比较复杂和费时间的 ， 一项炒糖色就不知道难住了多少人 。 但叉烧肉就不一样了 。 不需要炒糖色 ， 也有微微甜味 ， 不炒糖色 ， 也会有红润的颜色 。 只需要三步 ， 和红焖肉比肩的叉烧肉就能做好 ， 不知道比红焖肉简单了多少 ， 第一次做的时候我还以为没有做完呢 。
4.粤菜不仅有着博大精深的美食文化 ， 不计其数的传统美食 ， 而且还承载了一代又一代老广回忆的老味道！原汁原味是粤菜中的基础味型 ， 讲究食之食材本味 。 所以无论是天上飞的地上跑的 ， 还是水里游的 ， 在粤菜大厨手里总有办法烹饪出一道道色香味俱全的菜肴 。 虽然粤菜有着不计其数的美食 ， 但是在老广心目中最熟悉的老味道莫过于一道叉烧肉！也是很多外地人来广东必尝的一道美食 。 叉烧肉算是粤菜中最有名的一道传统式招牌菜！猪肉中口感最好的一块“梅头肉”作为原料 ， 以白糖酱油红腐乳等调味料的辅助下 ， 在烤炉高温的烘烤下 ， 塑造出了叉烧肉酥而不腻 ， 香而不油 ， 香甜软糯的口感 。
相关经验推荐
- 酱香饼怎么做又软又好吃,酱饼怎样和面
- 用锅怎么做磨牙棒,如何自制磨牙棒？
- 怎么做油炒面才好吃,油炒面怎么做？
- 黄面发糕怎么做松软,如何做黄面发糕
- 芝麻花的正宗做法,野芝麻怎么吃好
- 鸡菇怎么吃,鸡菇如何做好吃
- 牛杂怎么炒好吃又嫩,风味牛杂如何炒制
- 甲鱼怎么放存活时间长,甲鱼怎么存活
- 葱爆羊肉家常做法,葱爆羊肉怎么做呢
- 烟熏鹅脯,烟熏鹅怎么做