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导读：外形似鲢鱼 ， 想炖个汤暖暖身子 ， 那么豆腐软嫩 ， 汤体奶白的鱼头豆腐汤绝对是你的首选 。 你也可以做出汤鲜味美的鱼头汤 ， 3.将鱼头从鱼唇中间处剁开 ， 洗净鱼头 。 将鱼头放于盘中 ， 小葱切段放入 ， 然后加入适量料酒抓洗... ...在网上有很多关于如何做花鲢鱼汤的知识 ， 也有很多关于花鲢鱼汤的做法大全集的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于花鲢鱼汤的做法大全集「如何做花鲢鱼汤」的文章吧~花鲢鱼汤的做法大全集1.胖头鱼也称为包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼 。 是淡水鱼的一种 。 有“水中清道夫”的雅称 ， 是中国四大家鱼之一 。 外形似鲢鱼 ， 体型侧扁 。 头部较大而且宽 ， 口也很宽大 ， 且稍微上翘 。 眼位比较低 。 鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里 。 多分布在水域的中上层 。 是中国特有鱼类 。 在中国分布范围很广 。 是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一 ， 经济价值较高 。 能食用 ， 对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用 。
2.最近天气太冷了 ， 想炖个汤暖暖身子 ， 那么豆腐软嫩 ， 汤体奶白的鱼头豆腐汤绝对是你的首选 。 只要掌握几个关键点 ， 你也可以做出汤鲜味美的鱼头汤 ， 在家人面前露一手 ， 来一起看看吧！
3. 将鱼头从鱼唇中间处剁开 ， 劈成两半 ， 并剃去鱼齿 ， 洗净鱼头 。 将鱼头放于盘中 ， 将生姜切片 ， 小葱切段放入 ， 然后加入适量料酒抓洗 ， 腌制10分钟 ， 这样腌制有利于除去鱼头的黏液和鱼腥味 。
4.鲢鳙鱼含有非常丰富的蛋白质 ， 能强身健体增强身体机能 ， 是食补佳品 。 对头发干燥 ， 易脱发也有效果 ， 更是女性美容的佳肴 。 鲢鱼温中暖胃 ， 适合身体偏寒性的朋友食用 。 这道清炖花鲢 ， 不加任何其他调料 ， 还原鱼肉的本味 ， 汤鲜肉美 ， 咸鲜可口 。
如何做花鲢鱼汤1.锅控干后倒入适量大豆油 ， 油温升至七成热时把热油到出 ， 重新倒入凉油 ， 再放入半勺食盐 ， 这样就是热锅凉油 ， 煸鱼头时就不容易粘锅 ， 放入花莲鱼头把两面煸透 ， 这样烧出来的鱼头汤一点没有腥味
2.然后把鱼头连同汤汁一起倒入砂锅中 ， 再放入热水 ， 盖上锅盖大火烧开中小火慢炖20分钟 。 盐水老豆腐切块放入锅中 ， 盖上锅盖大火再烧十分钟 ， 出锅前放入一勺食盐、白胡椒粉 ， 再撒上葱花、干辣椒段就可以开吃了
3.花鲢鱼头高蛋白 ， 低脂肪 ， 肉质细嫩 。 胆固醇含量低 ， 富含磷脂及氨基酸 。 《本草纲目》记载：花鲢鱼——气味甘温 ， 无毒 ， 温中益气 ， 醒脑明目 。 现代医学研究证明：花鲢鱼头是美容健脑之佳品 。
【花鲢鱼汤的做法大全集「如何做花鲢鱼汤」】4.以前爸爸炖鱼都是两面煎一下 ， 再加水熬汤 。 看护妈妈的张姨告诉爸爸不需要这么复杂 ， 不用煎一样能熬出白汤 。 张姨年轻时在微山湖以养鱼为生 ， 了解各种鱼的营养和日常做法 。 按照张姨说的做法 ， 一锅白如牛奶的鱼汤做成了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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