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导读：还要多吃一些温和滋补的食物 。 冬季滋补吃什么？冬季吃鱼是进补良方 ， 鱼肉味道鲜美 ， 多吃鱼不仅可以补充营养 ， 鲶鱼炖茄子这道菜不仅可以用鲶鱼 ， 东北人吃牛尾巴和嘎牙子鱼”主要是酱焖 。 或者炖鱼汤 ， 都是东北鱼类菜肴... ...在网上有很多关于如何鲶鱼炖茄子的知识 ， 也有很多关于鱼能和茄子豆角一起炖吗的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鱼能和茄子豆角一起炖吗,如何鲶鱼炖茄子的文章吧~鱼能和茄子豆角一起炖吗1.冬至节气 ， 三九寒天 ， 正是滋补的好时节 。 天气越来越冷了 ， 除了要注意防寒保暖 ， 还要多吃一些温和滋补的食物 。 冬季滋补吃什么？当然是鱼啦 ， 一定要吃 。 冬季吃鱼是进补良方 ， 鱼肉味道鲜美 ， 营养丰富 ， 高蛋白低脂肪 ， 多吃鱼不仅可以补充营养 ， 还能滋润皮肤 ， 增强抵抗力 。
2.其实 ， 鲶鱼炖茄子这道菜不仅可以用鲶鱼 ， 还可以用牛尾巴和个体大一些的嘎牙子鱼 ， 味道十分相似 。 不过 ， 现在已经很少能见到半尺以上的嘎牙子鱼了 。 嘎牙子 ， 学名三刺鱼 ， 在南方叫它“昂刺鱼” ， 也有叫它“黄鸭叫” 。 东北人吃牛尾巴和嘎牙子鱼 ， 主要是酱焖 ， 或者炖鱼汤 。 而这两种菜肴 ， 都是东北鱼类菜肴中相当不错的美味 。
3.猪肉炖粉条 ， 有谁不知道这道东北菜吗？相信绝对没有吧 ， 猪肉炖粉条不仅是东北炖菜的经典 ， 最富有东北特色的风味菜肴 ， 基本上男女老少都爱吃 ， 简单易做 ， 食材也都很简单 ， 口味比较大众化 。
4.嘎牙子鱼在黑龙江非常有名 ， 人人皆知 ， 属于黑龙江淡水鱼中比较名贵的一种 ， 虽然价格比较贵 ， 这季节二十几元一斤 ， 但是肉质非常细嫩 ， 而且只有一根刺 ， 没有小细刺 ， 老人孩子都可以放心吃 ， 味道非常鲜美 ， 蒸、炖、煲汤都是美味 ， 不过在黑龙江最有名的吃法是&34;酱焖&34; 。 用东北大酱焖出来的嘎牙子鱼有种特别的香味 ， 东北话嘎嘎香！是其他调料无法取代的味道 。
如何鲶鱼炖茄子1.鲶鱼是肉食性动物 ， 可以吃腐肉甚至粪便 。 所以 ， 自然界许多动物的腐肉、粪便都可以是鲶鱼的食物 。 虽然具备吃排泄物的能力 ， 但不代表它们喜欢吃 ， 水域污染太严重的话 ， 鲶鱼也容易生病甚至死亡 。
2.其实这道菜的由来还和皇帝有关 ， 传说北宋末年的时候 ， 金军抓了宋徽宗、宋钦宗两位皇帝当俘虏 ， 途经松花江的时候 ， 两位皇帝都已经饿得走不动路了 ， 于是金军抓上来一些鲶鱼 ， 让渔民把它做成菜肴 ， 于是把鲶鱼和茄子一起乱炖 ， 没想到味道居然十分鲜美 ， 皇帝对这样的美食赞不绝口 ， 于是就有了“鲶鱼炖茄子 ， 撑死老爷子”这样的说法 ， 后来便逐渐流传开了 。
3.除此之外 ， 有了粘液 ， 鱼的皮肤就可以不透水 ， 这对维持鱼体内渗透压的恒定有好处 。 尤其是鲶鱼 ， 身上有黏液 ， 就能使它适应水中盐液浓度的变化 ， 还可以减少水的摩擦阻力 ， 提高运动能力；清除附着在鱼体的细菌和污物等 。
【鱼能和茄子豆角一起炖吗,如何鲶鱼炖茄子】4.小提示：鲶鱼表面的粘液很多 ， 下锅之前一定要把它清除干净 ， 否则易腥 。 鲶鱼去腥的方法除了用加醋的水清洗 ， 也可以把鲶鱼提前焯下水；鲶鱼本身所含的油脂很多 ， 所以爆锅的时候要少用油 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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