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导读：撒点盐（增加筋道）放两个鸡蛋（同样增加面粉的筋道） ， 建议鸡蛋分开放搅拌 ， 面粉有很多小面絮停止加汁（切记活软 ， 面条和面关键一定要硬些）保鲜膜醒发15分钟 。 2.首先将食盐加入面粉 ， 一边加水一边用筷子搅拌 ， ... ...在网上有很多关于如何擀鸡蛋面条的知识 ， 也有很多关于怎么擀面条最简单的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么擀面条最简单,如何擀鸡蛋面条的文章吧~怎么擀面条最简单1.1??200克面粉为例 ， 撒点盐（增加筋道）放两个鸡蛋（同样增加面粉的筋道） ， 建议鸡蛋分开放搅拌 ， 一点点加入榨好的菠菜汁 ， 面粉有很多小面絮停止加汁（切记活软 ， 面条和面关键一定要硬些）保鲜膜醒发15分钟 。
2.首先将食盐加入面粉 ， 搅拌均匀 ， 准备一碗凉水 ， 一边加水一边用筷子搅拌 ， 水量加少一些 ， 多搅拌 ， 直到没有明显的干粉 ， 面粉都呈现面絮状 ， 用手将面絮揉在一起 ， 反复多揉一会儿 ， 做手擀面需要用硬面 ， 另外通过揉面可以增加面的筋道性 ， 然后密封醒半个小时 。
3.虽然红薯中含有丰富的淀粉 ， 但它并不像小麦面粉那个 ， 遇水生成足够多的面筋 。 筋性差 ， 是面条易断的主因 。 这也是很多杂粮的同性 ， 绿豆面、高粱面、荞麦面 ， 它们往往都存在筋性不佳的问题 。
4.想做出不易断的红薯面条 ， 最有效的办法还是从和面时的比例入手 。 不要用纯红薯面 ， 和面的时候加白面 ， 比例为一份白面 ， 三分之一的红薯面 ， 这样和出来的面团再擀面 ， 往往就不容易断了 。
如何擀鸡蛋面条1.面条是我们日常饮食中常吃的一种美食 ， 因制作简单 ， 营养丰富 。 口感好而备受各地朋友的喜爱 。 在我老家有句老话“上车饺子 ， 下车面” ， 言外之意就是不管你来自何方 ， 到了我们这里 ， 都要吃上一碗热气腾腾的面条 ， 意思是拴住你的腿 ， 儿女要常回家看看；亲戚要多走动走动；朋友要常来常往；生意伙伴关系更进一层 。
2.步骤一：面粉倒入盆中 ， 高筋中筋都可以 ， 唯独低筋不行 。 加入一小勺盐和一小勺面碱 ， 盐可以提高筋性 ， 让面条口感更筋道 ， 碱增加韧性 ， 煮面的时候不易断 。 搅匀后打入两个鸡蛋 ， 鸡蛋的加入是为了增加面条的弹性 ， 而且口味会更香 。 鸡蛋搅匀后 ， 分次加水 ， 水量在180克左右 ， 鸡蛋含水量大 ， 所以水不用加很多 ， 根据面团吸水能力判断 。
3.烹饪小技巧：因为在面粉中已经加入鸡蛋了 ， 所以需要的水量不用太多 ， 最好是一边揉面一边加水 ， 每次加上一点点的水即可 ， 面需要揉的稍微硬一些 ， 揉好之后 ， 醒一会继续揉 ， 反复几次 ， 做出的面条会特别的劲道爽滑 ， 因为我在擀面的时候 ， 撒上了些许的淀粉 ， 所以面皮需要擀的薄薄的 。
【怎么擀面条最简单,如何擀鸡蛋面条】
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