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导读：带鱼的肉是横面的 ， 带鱼是海鱼本身自带咸味 ， 关于炸带鱼沾面糊好吃还是不放面糊好吃？最常做的就是炸带鱼 ， 而且炸带鱼还有一个很讨人喜欢的特点就是凉了以后也不腥 ， 然后把切好的带鱼放入 ， 同时腌制过后能减少部分腥... ...在网上有很多关于炸带鱼怎么不碎的知识 ， 也有很多关于家庭怎样炸带鱼不烂的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于家庭怎样炸带鱼不烂,炸带鱼怎么不碎的文章吧~家庭怎样炸带鱼不烂1.答：我认为不需要 ， 带鱼的肉是横面的 ， 如果打上花刀 ， 就会将肉面截断 ， 吃嘴里就是碎的 。 打花刀的原因无非就是入味 ， 带鱼是海鱼本身自带咸味 ， 感觉味道不足 ， 也可以腌制的时间长一些 。
2.——最后总结:关于炸带鱼沾面糊好吃还是不放面糊好吃？的问题 。 我的回答就到这里了 ， 希望我的回答可以帮助到您 。 我是明泽美食 ， 感谢大家阅读本文 ， 如有不足之处 ， 请在下方留言栏留言互动 ， 谢谢！
3.带鱼有以上优点 ， 自然是受欢迎 ， 是大家餐桌上少不了的美食 ， 带鱼的做法很多 ， 最常做的就是炸带鱼 ， 简单方便 ， 很适合家庭操作 ， 外酥里嫩 ， 吃起来肉质鲜美 ， 紧致 ， 有弹性 ， 还很有嚼头 ， 而且炸带鱼还有一个很讨人喜欢的特点就是凉了以后也不腥 ， 吃起来筋道 ， 紧致 ， 越嚼越香 。
4.步骤二：清洗干净后 ， 切成均匀的段（约四五公分左右长度） ， 盆中放入大葱、生姜、啤酒、味精、鸡精、胡椒粉 ， 然后把切好的带鱼放入 ， 加入少许清水搅拌均匀 ， 放置20分钟（这一步腌制的目地 ， 是为了后期更容易入味 ， 同时腌制过后能减少部分腥味）
炸带鱼怎么不碎1.小贴士：鱼一定要洗净两侧的黑膜 ， 否则口感会发苦；带鱼要提前腌制 ， 以去除带鱼的腥气味；腌制时间越长效果越好 。 带鱼拍粉时 ， 以带鱼干爽 ， 不相互粘连为佳 。 带鱼炸制时要均匀下锅 ， 不能堆砌在一起 ， 否则会导致带鱼受热不均 ， 影响口感 。 带鱼炸好了 ， 应该是颜色金黄 ， 用勺子触碰有哗哗的声音 ， 说明带鱼已变得非常酥脆 ， 这样在裹上糖醋汁的时候 ， 可以保持长时间不回软 。 糖醋汁中打入热油的作用 ， 一是提亮 ， 二是促进糖醋汁与带鱼的融合 。
2.裹粉有用面粉的 ， 有用淀粉的 ， 用面粉无疑更实惠一些 ， 不过这里有个窍门 ， 撒在带鱼上的面粉用细筛网筛一下 ， 这次让面粉更细腻更均匀 。 而且带鱼裹粉前用厨房用纸沥干水分? ， 这两个小细节注意后 ， 带鱼裹粉均匀 ， 也不会有小颗粒 ， 带来的另一个好处就是 ， 炸带鱼的时候可以少放食用油 ， 用多少放多少 ， 没有不均匀的面粉疙瘩 ， 炸带鱼就很少飞溅油点了 。
3.炸带鱼最忌直接下锅 ， 要多做2步 ， 保持带鱼表面干燥 。 这样带鱼下锅的时候不会溅油 ， 炸好了不会回软 ， 放凉了也好吃 。 炸带鱼有人喜欢用面粉 ， 也有人喜欢用面糊 ， 那到底是用面粉还是面糊呢？不少人做错 ， 分享正确做法 ， 带鱼香酥好吃 。 带鱼营养丰富 ， 表面有一层银色的磷脂 ， 用面糊挂浆后很难贴紧鱼身 ， 炸出来的带鱼会出现带鱼和面糊分层 ， 放凉后口感不如刚出锅的好吃 。 正确的做法是用面粉拍在带鱼两侧 ， 保持鱼身干燥 。 今天就给大家分享一下干炸带鱼的做法 ， 需要准备的食材有：带鱼 2条 ， 料酒 2勺 ， 生姜 1块 ， 低盐生抽 2勺 ， 面粉 一点点 ， 食用油 适量 。
【家庭怎样炸带鱼不烂,炸带鱼怎么不碎】
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