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导读：也就是先将弄好的已经腌制好的鱼逐条沾均鸡蛋面粉糊 ， 放到锅里炸 ， 等油再次沸腾了把炸过的鱼倒回油锅再炸到颜色金黄时立即捞出 。 其实炸的东西都是要放一定时间段之后才能吃的 。 但还有个方法就是炸完后一定要上锅蒸一... ...在网上有很多关于九肚鱼怎样炸才酥脆的知识 ， 也有很多关于炸脆鱼的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于炸脆鱼,九肚鱼怎样炸才酥脆的文章吧~炸脆鱼1.建议大家可以分开炸两次 ， 也就是先将弄好的已经腌制好的鱼逐条沾均鸡蛋面粉糊 ， 放到锅里炸 ， 不要着急 ， 待遇变色后捞出 ， 等油再次沸腾了把炸过的鱼倒回油锅再炸到颜色金黄时立即捞出 。
2.虽然说炸完鱼之后就完工了 。 但是记得千万不要立刻就吃 ， 这会对口腔造成一定的伤害 ， 其实炸的东西都是要放一定时间段之后才能吃的 。 但还有个方法就是炸完后一定要上锅蒸一下 ， 这样吃后就不会太大的热气 。
3.锅里放少许油下干辣椒段 ， 蒜片 ， 花椒粒翻炒再加老干妈豆豉 ， 葱丝 ， 香辣酥炒出香味下脆鱼 ， 椒盐 ， 白芝麻 ， 少许香油翻炒均匀出锅即可 ， 干锅底部垫150g样葱丝 ， 最后放香菜
4.还有就是要将拌好佐料的鱼块先晾一会 ， 大概在太阳下晾半天 ， 待其肉中水分稍微收一些 ， 即表面干燥时 ， 再下锅炸 ， 就会很酥脆 。 炸鱼其实和烤鸭在进炉之前要晾干也是此原理 ， 水分是会影响到肉的脆度 。
九肚鱼怎样炸才酥脆1.印象中 ， 这九肚鱼经常在大排档的菜谱里见到 ， 有椒盐做法 ， 有红烧做法 ， 有清蒸做法 ， 好像就没有炸鸡翅般的做法 。 对 ， 我就是要试一试这个做法 。 听说前几天还要18块一斤呢？今次遇到便宜的12元一斤 ， 价钱相对于现在的其他肉来说 ， 也很不错了 。 遇见赶紧买一些试试吧 。
2.去一容器 ， 加入4勺面粉 ， 一个鸡蛋 ， 再加入1小匙盐增加低味 ， 搅拌成糊状 ， 如果不能成糊就加一点水稀释成糊 。 其实吧 ， 用面粉加淀粉加泡打粉也能做出这个效果 ， 但是这个没有加鸡蛋香 。 但是加了鸡蛋的面糊不能久放 ， 要尽快用完 。
3.椒盐九肚鱼也是这家非常有人气的一道菜 ， 九肚鱼经过炸制之后 ， 外表酥脆可口 ， 内里还是九肚鱼那种特有的滑嫩 ， 就和豆腐一样 ， 加上椒盐的调味真是非常惹味 ， 特别适合来一瓶啤酒一起吃！
【炸脆鱼,九肚鱼怎样炸才酥脆】4.吃了这么多荤鲜 ， 老广的餐桌当然少不了吃一点蔬菜了 ， 不过毛哥还是忍不住来了点荤一起炒 ， 那就是这道经典的凉瓜牛肉啦 。 这道凉瓜牛肉一上桌看着色泽就知道有水准 ， 凉瓜口感非常脆嫩清爽 ， 吃起来清甜爽口 ， 牛肉也非常鲜嫩 ， 火候和腌制都很到位 ， 整体吃起来很舒服 ， 非常好的一道收尾菜 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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