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导读：将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:就在卤汁中再加点酱油,锅内放入适量的清水(没过牛肉)?再放五香粉,上气后煮10分钟左右即可 ， 把半斤左右重的大块牛肉先用姜酒水煮出血... ...在网上有很多关于怎么煮牛肉粉的知识 ， 也有很多关于怎么煮生牛肉的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么煮生牛肉,怎么煮牛肉粉的文章吧~怎么煮生牛肉1.?将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.??
2.?锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒 。 煮到可以用筷子简单戳穿为止 。 PS:如果用高压锅 ， 上气后煮10分钟左右即可 。
3.一：买一瓶卤汁 ， 把半斤左右重的大块牛肉先用姜酒水煮出血水 ， 冲洗干净 ， 倒卤汁 ， 放牛肉块 ， 煮开后转小火 ， 卤煮大概四十分钟 ， 用筷子扎进去不出血 ， 关火 。 带汁浸泡半天左右 ， 放凉 ， 切小条 ， 下油锅炸至表面干爽 ， 捞出来 ， 装碟 ， 伴上椒盐小碟 。
4.第三步牛肉下锅：卤熟之后将牛肉切成簿片 ， 这里就考验你的刀工了 。 接下来将油烧至7成热后放在油里炸至金黄色后捞上来 ， 这里如果你口味想吃焦一点的牛肉就多炸一会 ， 反之就少炸一会 。
怎么煮牛肉粉1.锅里炒干料时要多放一点油 ， 炒出的底料才更香 锅里加水时 ， 要加热水 ， 不然锅里的油会蹦 煮完的挂面过一遍凉水 ， 口感更好 煮挂面的汤不要到掉 ， 盛一勺到放了挂面的碗中 ， 然后再放煮好的板面汤 ， 要不然会咸 不用放盐 ， 火锅底料 ， 生抽什么的都是咸的
2.打碗：盐、酱油、鸡精、麻辣鲜、奇香红油、味溢匙味特鲜（某宝有售）2克、葱花、香菜、芝麻+黄豆粉、胡椒粉、花生粒、油辣椒、酸菜等一股脑全放碗里 ， 加高汤 ， 加烫好的米粉 ， 加臊子及臊子汤即可 。 其中盐一般放在臊子汤里（臊子汤较咸） ， 由臊子汤决定咸口 ， 可以不临时加盐 。 芝麻黄豆和花生是配料 ， 可增味增香 ， 不是必要的原料 。 辣椒、酸菜可根据个人口味添加 。
3.⑧将两个番茄洗净去蒂 ， 切成月牙块 ， 加入清汤中 ， 用最小火煮10分钟 ， 一定要用最小火 ， 保持番茄块不煮破 ， 只取其清香的味道 ， 不混汤 。 两种汤比较 ， 不加番茄的汤会更加鲜香 ， 加了番茄的汤会更加清香 ， 多了一点番茄的酸香味 ， 你可以根据自己的喜好选择 。
【怎么煮生牛肉,怎么煮牛肉粉】4.下粉：牛肉粉中的牛肉是为粉服务的 ， 家庭吃的牛肉不是这样做的 。 而米粉本身是很淡味的东西 ， 所以需要特殊的做法才能使它有味 ， 并不是简单的牛肉加粉 。 后期的配料比前面讲的要重要得多 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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