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导读：1.准备好的鸡胸肉要要腌制一会大约半个小时， 腌制需要加的辅料有：加20g料酒， 然后把配料和鸡肉翻拌均匀 。 注意这时候我们加少许清水或高汤， 让鸡排能吃透水即可， 这样做出来的鸡排会更鲜嫩多汁 。 2.将腌渍好的... ...在网上有很多关于蜜制鸡排的做法的知识， 也有很多关于自制鸡排的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于自制鸡排的做法「蜜制鸡排的做法」的文章吧~自制鸡排的做法1.准备好的鸡胸肉要要腌制一会大约半个小时， 这样吃起来更入味更好吃 。 腌制需要加的辅料有：加20g料酒， 少量胡椒粉， 三四片生姜， 2根葱切段， 再加适量盐， 少量白糖， 然后把配料和鸡肉翻拌均匀 。 注意这时候我们加少许清水或高汤， 让鸡排能吃透水即可， 这样做出来的鸡排会更鲜嫩多汁 。
2.将腌渍好的鸡腿肉沥去腌汁和腌料， 放入适量芝士碎， 裹紧， 粘上干粉拍匀， 再放入面浆中挂浆， 滚上面包糠按实， 放入五成热的油中中火炸至表皮变硬变色和取出， 将油烧至八成热后放入鸡排大火炸至金黄酥脆即可取出~
3.爆浆鸡排就做好了， 金黄酥脆， 外酥里嫩， 香酥可口， 咬上一口就爆浆， 简直是太好吃了， 做法也是很简单， 自己在家做， 好吃又卫生， 只要掌握好技巧， 自己在家就可以做出金黄酥脆， 一咬就爆浆的爆浆鸡排， 喜欢的可以试试 。
【自制鸡排的做法「蜜制鸡排的做法」】4.制作:鸡腿剔骨留肉， 剔掉肉筋将肉切整成整片， 用刀背拍松， 放入盆中， 放姜丝， 蒜片， 葱段， 啤酒， 2勺盐， 1勺糖， 1勺五香粉， 1勺胡椒粉， 蚝油， 生抽， 老抽， 柠檬汁抓匀腌渍半小时；将2杯面粉和1杯淀粉， 放适量盐， 胡椒粉， 五香粉辣椒粉混合成干粉， 余下的面粉和淀粉以及牛奶， 五香粉， 盐， 胡椒粉， 辣椒粉， 蒜粉混合搅匀成面浆备用 。
蜜制鸡排的做法1.到超级市场挑一块新鲜的鸡胸肉， 拿回家后， 先把鸡胸肉洗净， 控干水分， 再用刀切掉中间部分， 但不要切掉， 状态如上图所示， 然后， 用刀背将鸡胸肉拍散、拍松， 装盘备用， 这一环节非常重要， 这是保证良好口感的首要前提 。
2.锅内倒入适量底油(食用油一定要保持清洁)， 待油温升到6成热时， 再将备好的鸡胸肉放入热油， 全开大火浸炸， 炸3-4分钟后捞出， 控干油后， 将其切成小块， 盛在事先铺好的吸油纸上， 香酥鸡排煮透， 口感清香爽口， 蘸番茄酱或辣酱， 吃起来和街上卖的差不多， 放心孩子们喜欢， 等学完了， 再去街上买 。
3.第一步：首先将鸡胸肉解冻， 温水中放入适量的盐， 再放入鸡胸肉， 过一会再翻个面， 等一会儿基本上就解冻了 。 （买回的新鲜鸡胸肉可以忽略此步骤， 主要就是用冷水浸泡半小时后， 再清洗干净， 沥干水分备用）
4.最近迷上了鸡排， 路过鸡排店， 总是喜欢买上一份香辣鲜嫩的鸡排尝尝 。 不过呢， 这段时间一直逛超市， 发现炸鸡排的鸡胸肉一点也不贵， 买上一块鸡排， 还不如自己在家弄着吃， 既便宜又卫生， 更重要的是口感还可以根据自己喜好搭配 。 做出来一大盘， 一家人都爱吃 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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