文章插图
导读：让眼镜蛇的毒液尽可能多的注入到土鸡体内， 就不放蛇肉， 炖出来的鸡汤就叫做“蛇和鸡一起煲汤炖肉”3.鸡肉要在蛇肉煮到5分熟的时候下锅”保持中小火慢慢炖！容易破坏鲜味， 慢慢炖就对了！等汤通透泛黄时， 顶级补品... ...在网上有很多关于老鸡炖蛇的做法的知识， 也有很多关于蛇和公鸡可以一起炖吗的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于蛇和公鸡可以一起炖吗「老鸡炖蛇的做法」的文章吧~蛇和公鸡可以一起炖吗1.做菜之前， 先用眼镜蛇去咬活的土鸡， 让眼镜蛇的毒液尽可能多的注入到土鸡体内， 然后等土鸡毒发死去后， 开始处理鸡肉， 不喜欢吃蛇的人， 就不放蛇肉， 单独炖鸡， 炖出来的鸡汤就叫做“蛇咬鸡”， 是不是特别残忍 。
2.“龙凤汤”， 这名字听起来高贵又霸气吧！你知道肯定不是真的龙和凤， 那到底什么是龙凤汤呢？其实， 这道汤中的“龙”指的就是水蛇， “凤”指的就是“老母鸡”！蛇和鸡一起煲汤炖肉， 这就是霸气十足的“龙凤煲”！怎么样， 看完这个， 你也禁不住哑然失笑了吧！
3.鸡肉要在蛇肉煮到5分熟的时候下锅， 保持中小火慢慢炖， 不要放大料， 容易破坏鲜味 。 慢慢炖就对了， 可能需要几个小时， 等汤通透泛黄时， 顶级补品就可以出锅了， 出锅前别忘记放进去葱姜蒜等调味品 。
4.广东人最喜欢喝汤， 会煲各种的汤， 龙凤汤也是广东的一道特色传统名菜， 营养丰富又好喝， 深受大家的喜欢， 现在很多地方饭店里也都有这道汤， 我们小的时候就经常听老年人说起龙凤汤， 不过一听是蛇和老母鸡一起煲的汤， 就觉得有点害怕， 后面喝了是真的好喝， 下面就来分享一下到底什么是龙凤汤 。
老鸡炖蛇的做法1.很多人会担心， 毒蛇咬死的鸡， 吃了后会中毒 。 其实这点大可放心， 因为眼镜蛇的毒是一种蛋白质， 经过长时间高温烹煮后不但毒性全无， 而且还能给食物提鲜 。 “蛇咬鸡”的鲜美， 恰恰是因为蛇毒的存在， 不然就不会这么美味了 。
2.\t 蛇肉细嫩鲜美， 蛇肉含人体必需的多种氨基酸， 吃过蛇肉的人都喜欢蛇肉的口感 。 蛇肉还有很高的药用价值， 有些毒蛇都用来泡酒作为药用的， 越是最毒的毒蛇， 肉就越好吃 。 吃蛇肉可以祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、还有解毒洁肤等功效， 而且蛇肉中的营养成分很高， 其中有增强脑细胞活力的谷氨酸， 还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分， 是脑力劳动者的良好食物 。 蛇肉含有丰富的营养成分， 脂肪中含有亚油酸等成分， 而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等， 对防治血管硬化有益的作用 。 但是吃蛇肉一定要注意烧烂烧透 。 要警惕寄生虫病的发生 。
3.做龙凤汤首先讲究冷水下锅， 不然的话， 蛇肉表面骤受高温， 蛋白质容易凝固， 不能大量溶于汤水， 汤汁达不到鲜醇的程度 。 其次把握火候， 在汤汁煮沸后， 立即改用小火， 保持汤面微开， 翻小泡如“菊花心” 。 但火力又不能过小， 过小不冒泡， 原料内含有的蛋白质等物质也不容易分解出来， 影响汤汁鲜味和质量 。 相反， 火力也不能过大， 大了汤面沸腾， 汤色就会变为浓白， 失掉蛇汤澄清的特色 。 再次不能先放盐， 因为盐具有渗透作用， 影响汤汁浓谈， 导致鲜味不足 。
【蛇和公鸡可以一起炖吗「老鸡炖蛇的做法」】4.不过用老母鸡焖比较鲜一些， 下次去时一定要跟老板说好， 叫他用竹丝鸡来做， 这样就一流了， 也不知道行不行 。 专职玩蛇的师傅， 抓出一只老鸡， 拔掉翅膀根部位的毛， 动作娴熟地抓出一条眼镜蛇， 让它张开嘴在鸡翅根和鸡冠部分咬到流血 。 10分钟左右， 鸡中毒倒地高， 师傅拿去宰杀 。 一条毒蛇咬死一只鸡之后至少要休息3到5天之后， 才会再开口 。
相关经验推荐
- 土豆和薯丝一起炒,土豆丝饼怎么炒
- 车轮面包的做法和配方,面包车的做法
- 猪蹄和火腿能一起炖吗,火腿猪蹄如何吃
- 黑面馒头怎么和面发得快,如何做黑面馒头
- 小米和西米做粥的做法,怎么包小米粥
- 豆面面条怎么做「豆面条怎样和面」
- 泡黑豆用什么醋最合适,黑豆和醋怎么做
- 立夏煮笋和鸡蛋怎么做,立夏如何煮鸡蛋
- 苦瓜和虾怎么煮,苦瓜和虾如何做菜
- 华为matepad pro|iPhone 14系全参数曝光，乞丐版和高配版天壤之别，果粉：我不配！