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导读：倒入炸蒜子10克、姜片5克、葱段5克、少许干辣椒段煸香，放入拉过油的鳜鱼，添啤酒50克、黄酒20克烧出香味，盐、鸡精、白糖各少许，烧沸后改中火烧8分钟 。 掰成片泡入清水中备用；青二荆条辣椒4个洗净后改刀... ...在网上有很多关于如何煮茄子和鱼肉的知识，也有很多关于茄子煮鱼的做法窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于茄子煮鱼的做法窍门「如何煮茄子和鱼肉」的文章吧~茄子煮鱼的做法窍门1.锅入底油烧热，倒入炸蒜子10克、姜片5克、葱段5克、少许干辣椒段煸香，放入拉过油的鳜鱼，添啤酒50克、黄酒20克烧出香味，加高汤500克，调入生抽8克，蚝油5克，家乐鸡汁5克，普宁豆酱5克，盐、鸡精、白糖各少许，烧沸后改中火烧8分钟 。
2.杭茄洗净去蒂，改成滚刀块；鲜百合一颗洗净，掰成片泡入清水中备用；青二荆条辣椒4个洗净后改刀成段 。 走菜流程：锅入宽油烧至六成热，下鳜鱼炸至定型，待其表面颜色微黄捞出，沥油备用 。
3.在家烧鱼的底子上加入杭茄，极低的成本带来了非常新鲜的体验感 。 这种细长的杭茄水分含量大，口感极嫩，无须去皮，改成滚刀块和鳜鱼一起制成家烧味，鱼肉嫩而鲜，茄子绵而糯，只加了简单几种调味料的汤汁完美地勾出了两种食材的本味，最重要的是搭配和谐，让对鱼并不热衷的小编惊呼：“原来茄子和鱼一起做这么好吃！”
4.丰富餐桌味 蚂蚁上树没蚂蚁，夫妻肺片没夫妻， 虎皮青椒没虎皮，娃娃菜里没娃娃 。 可我今天做的这道鱼香茄烧鱼，可有鱼哦！ 祝我大中国:奥运赛场闪光芒！！！各项金牌拿！拿！拿！
如何煮茄子和鱼肉1.然后把我们炸好的茄子放入，用勺子把茄子翻拌均匀，然后把我们调好的料汁加进来，再次轻轻地翻拌一下，注意茄子炸过了，容易烂，翻的时候要轻一点，最后淋入一小杯水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠后关火，撒上葱花或者香菜
2.前两天儿子突然问我龙利鱼好吃吗？因为我总认为这种冰冻的鱼不如新鲜的或者是冰鲜的好，所以极少会给孩子买这种鱼吃，也就在她很小很小的时候买过一两次，到现在他应该是已经没有任何印象了，为了满足孩子的好奇心，今天买了一块龙利鱼做一个茄汁鱼片
3.今天推荐的这道鱼香茄子煲，不需要太多油，清爽与浓郁并存，连汤汁都不放过 。 有砂锅最好，连锅端上桌，吃到最后还是热乎的，而且锅上桌挺有吃饭的气势 。 现在大家总是抱怨吃饭没意思，冷清清的，你试试，把几口小锅端上桌，这氛围立马儿就有了 。
【茄子煮鱼的做法窍门「如何煮茄子和鱼肉」】4.小提示：鲶鱼表面的粘液很多，下锅之前一定要把它清除干净，否则易腥 。 鲶鱼去腥的方法除了用加醋的水清洗，也可以把鲶鱼提前焯下水；鲶鱼本身所含的油脂很多，所以爆锅的时候要少用油 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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