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导读：在煮之前先将食用油烧开冷却备用 ， 煮面的时候要锅里面多放水 ， 开锅以后要用筷子抄底勤搅动面条 ， 煮好之后马上过凉水 ， 控干水份之后放入大盘里面 ， 倒上之前冷却的食用油拌匀 。 之后浇上调料汁配上黄瓜丝就可以享用美味... ...在网上有很多关于面条怎么煮不糊的知识 ， 也有很多关于新鲜面条怎么煮不成糊的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于新鲜面条怎么煮不成糊,面条怎么煮不糊的文章吧~新鲜面条怎么煮不成糊1.凉面最好要用碱水面 ， 在煮之前先将食用油烧开冷却备用 ， 煮面的时候要锅里面多放水 ， 煮的时间不宜过久 ， 开锅以后要用筷子抄底勤搅动面条 ， 以免沾锅底 ， 煮的要比煮普通面硬一些 ， 但是不要生芯 ， 煮好之后马上过凉水 ， 控干水份之后放入大盘里面 ， 倒上之前冷却的食用油拌匀 。 之后浇上调料汁配上黄瓜丝就可以享用美味了
2. 锅把水烧到滚开 ， 把面（最好是棍子水面）放锅里大火煮几十秒直刚好断生就行（这里火候最重要 ， 要么太生 ， 要么太熟就软了）！马上把面捞在一盘子里放风扇面前 ， 迅速撒少量生菜籽油 ， 用筷子挑起来对着风扇吹 ， ， 不停的翻转面条 ， 看情况适当加油 ， 只要面不粘连在一起就行了 ， 凉面扇好后 ， 面微黄 ， 根根有劲道 ， 飘散着一股淡淡的带着菜籽油味道的面香！
3.第二种就是普通的面馆 ， 就比如我这图中的排骨鸡蛋面 ， 就是提前用滚水煮熟 ， 然后捞出来 ， 放入凉水中降温 ， 防止面烂 ， 让后捞出来 ， 沥出多余的水 ， 如果有客人来了 ， 直接用滚水烫一下就可以捞出来了 ， 时间不到一分钟 ， 然后加入七八十度的高汤 ， 就做成了 。
【新鲜面条怎么煮不成糊,面条怎么煮不糊】4. 下好面条用筷子搅拌一下 ， 煮一下 ， 用筷子夹一下会断就证明已经熟了 ， 捞起来 ， 放到宽一点的容器里面 ， 最好是有漏洞的东西里 ， 摊开 ， 在放一点熟油在面条里 ， 就可以直接做凉拌了
面条怎么煮不糊1.去西安旅游时 ， 我专门请教了做岐山臊子面的大师傅 ， 他一天要做几百碗面条 ， 拥有几十年的经验 。 他告诉我 ， 无论煮什么面条 ， 都不要开水下锅 ， 牢记3点 ， 面条爽滑筋道 ， 根根分明 ， 做什么面都好吃 。
2.很多人都喜欢吃酱 ， 比如老干妈、黄豆酱等 ， 吃面条时来一勺拌匀 ， 能吃2大碗 ， 十分开胃 。 但这是不好的习惯 ， 制作面条时就已经加了盐了 ， 煮面条又放了一些盐 ， 一碗面条就含有很多盐了 ， 再加一些高盐的酱 ， 食盐就严重超标了 ， 对身体有害 ， 所以以后别这么吃了 。
3.煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面 ， 然后用筷子向上挑几下 ， 以防面条粘连 。 用旺火煮开 ， 每开锅一次点一次水 ， 点两次水 ， 就可以出锅 。 煮湿面一定要注意用旺火 ， 否则温度不够高 ， 面条表面不易形成黏膜 ， 面条就会溶化在水里 。
4.6 倒入豆芽 ， 盐 ， 生抽 ， 鸡精 ， 翻炒 。 豆芽变软倒入清水 ， 老抽稍微煮一下 ， 水不要太多 ， 按面条的量加水 。 把蒸好的面条铺在豆芽上面 ， 拌均匀 ， 确保每根面条上都粘上汤汁 ， 盖上锅盖开小火焖2分钟关火 。 在把面条用锅铲翻一下 ， 香气四溢的蒸面条就做了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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