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导读：猪蹄怎样煮好吃1.猪蹄虽然比较美味， 但是相对于猪肉来讲， 却并不太好做， 首先就是猪蹄太难熟， 而且猪蹄想做的入味也很难， 不少人在饭店中点这道菜感觉很美味， 可是自己在家中做， 却并不好吃 。 其实这都是自己的技术... ...在网上有很多关于猪蹄怎样煮好吃的知识， 也有很多关于炖猪蹄怎么做好吃呢的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于猪蹄怎样煮好吃的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~猪蹄怎样煮好吃1.猪蹄虽然比较美味， 但是相对于猪肉来讲， 却并不太好做， 首先就是猪蹄太难熟， 而且猪蹄想做的入味也很难， 不少人在饭店中点这道菜感觉很美味， 可是自己在家中做， 却并不好吃 。 其实这都是自己的技术不到位， 想要把猪蹄做得更加美味软糯， 我们还是要学会提升味道的秘方， 这里就有一些做猪蹄的技巧， 很多人可能并不知道 。
2.答：首先我们把买回来的猪蹄， 先放在火上烤一会， 尽量烤的表面皮焦黄， 这样不仅可以烧掉猪毛， 而且还能够去除不少猪蹄腥味 。 然后我们将猪蹄给剁成大块， 放在清水里面浸泡一两个小时， 要记住中途多换水， 将那些血水和杂质给去掉 。
3.答：在给猪蹄焯水时， 要记住冷水下锅， 保证猪蹄受热更均匀， 不然里面的腥味出不来， 同时我们可以在水中加入姜片和料酒， 这样的话可以更好去掉腥味， 还能够让猪蹄更加入味 。 等水开了之后， 我们将猪蹄捞出来， 然后冲洗干净就可以备用 。
4.每日卤猪蹄， 这个问题太简单 。 要煮烂， 小火慢炖， 最低二个半小时以上， 不用高压锅 。 简单谈一下对好吃烂猪蹄的认识 。 猪蹄有前后之分， 又有鲜冻之别， 热吃猪蹄， 一定要肉香味足， 所以要选用新鲜的猪前蹄， 肉多味美 。 当然选用猪蹄也很讲究， 市场上有水发货， 药水浸泡的， 漂白的， 不会选时大品牌选价贵的 。 猪蹄卤制前要先去毛， 再浸泡氽水， 只有前期处理好了， 才能达到去腥的效果 。 去净腥味， 下一步增香就好办了 。 卤制猪蹄， 选用香料， 三五种， 七八种均可， 八角桂皮小香香叶丁香， 再配些其地香料均可， 关健所有大料要好， 配比要合适， 还有好的酱油更能提高猪蹄的酱香度 。 猪蹄卤制， 工艺也十分重要， 卤汤烧开， 猪蹄入内， 烧开后浮沫多打几遍， 香料要氽水去杂， 小火慢炖是关健 。
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炖猪蹄怎么做好吃呢1.猪蹄到底能不能美容有待进一步考证， 因为其富含胶原蛋白， 所以煮出的汤很粘稠， 喜欢喝的人不挑嘴， 不喜欢喝的人就嫌它太腻 。 我家就分两波， 但以一般我都在猪蹄汤里放点土豆、胡萝卜、丝瓜， 白菜帮子这些， 可以起到稀释浓汤的作用， 或者加一小把豆腐丝， 压一压猪蹄的粘稠和油腻 。
2.猪蹄含有丰富的蛋白质和碳水化合物， 也含有丰富的矿物质及维生素， 并且含有大量的胶原蛋白， 但是猪蹄也含有大量的脂肪和胆固醇， 所以人们对猪蹄是又爱又恨 。 爱美的女性喜欢它的胶原蛋白， 能让皮肤恢复弹性不易长皱纹， 但又恨它的高脂肪含量让人容易长胖；很多人喜欢它的软糯鲜香， 但又恨它的高脂肪高胆固醇会增加人体内脏的负担， 特别是三高患者更是想吃不敢吃 。
3.猪蹄的做法很多， 而用猪蹄炖汤是比较简单又常见的一种做法， 它可以只用猪蹄做食材， 也可以搭配多种辅料进行制作 。 猪蹄和花生炖汤， 再加几个红枣、枸杞， 美容养颜、益气补血、强身健体、催乳下奶；猪蹄和莲藕炖汤， 清热凉血、益血生肌、通便止泻、止血散瘀；猪蹄和萝卜炖汤， 补充维生素、美容养颜、健胃消食、化痰止咳 。 猪蹄还可以和海带炖汤， 也可以加入白芸豆炖汤， 用山药和猪蹄炖汤也很不错 。 用猪蹄炖汤， 还有很多很多可以与之搭配的食材 。
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