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导读：卤鸡爪怎么做才好吃1.第一步：准备食材 。 将葱洗净切成段，切成片，蒜拍碎，装入碗中备用 。 将卤鸡爪洗净，然后将指甲切掉，很多伙伴说在外面吃的卤鸡爪都是没有切掉指甲的，但小编建议还是切掉为好，因为切掉指甲会... ...在网上有很多关于卤鸡爪怎么做才好吃的知识，也有很多关于卤鸡爪的卤汁配方是什么?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于卤鸡爪怎么做才好吃的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~卤鸡爪怎么做才好吃1.第一步：准备食材 。 将葱洗净切成段，姜去皮，切成片，蒜拍碎，装入碗中备用 。 将卤鸡爪洗净，然后将指甲切掉，很多伙伴说在外面吃的卤鸡爪都是没有切掉指甲的，但小编建议还是切掉为好，因为切掉指甲会比较干净，切好之后，装入碗中准备焯水 。
2.第三步：翻炒鸡爪 。 热锅，锅中倒入少量的油，等油温到达一定程度的时候， 将姜蒜倒入锅中爆炒，这个过程5秒钟就好，不要太过长 。 倒入鸡爪翻炒，这个时候需要用大火来翻炒，不过，一定不要让鸡爪烧锅，可以翻炒得勤快一些，等到鸡爪的皮翻炒至起皱就可以加入配料 。
3.第四步：加配料 。 加入生抽和卤酱汁翻炒均匀后，加入适当的盐，翻翻炒大约2分钟的时间，加入少许的料酒，虽然之前焯水的时候，加过料酒，不过这个时候还是要加一些，可以起到去腥的作用 。 将鸡爪推到一边去，留一点空间，加入冰糖，等冰糖烧至融化和鸡爪一起翻炒，加入一小碗清水即可，不要过多 。 盖上锅盖，用小火慢慢的熬 。 最后加入白醋和辣椒粉，用大火收汁 。 出锅装盘，撒些葱花，这样一道美味可口的卤鸡爪就可以做好啦！
4.在我们的饭桌上，不仅仅是有主食和炒菜才算完美的大餐，有时候会因为一道配菜成为整张饭桌的点睛之笔 。 最近几年好像发现它的出场率变得低了起来，但是它的劲道，它的美味永远忘不了 。 说到卤鸡爪，它的做法超级简单，味道超香 。 但是切记在做之前要把鸡爪清洗干净，不然会非常影响口感，家中常备一些，做下酒菜也是个不错的选择 。 这么好吃的卤鸡爪究竟是怎么做的呢？
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卤鸡爪的卤汁配方是什么?【卤鸡爪怎么做才好吃】1.需要的主料有：【鸡爪：15只】【八角：1克】【食盐：稍微多一点这样比较入味】【大葱：30克】【大蒜：稍微多一点】【豆瓣酱：2-3勺】【料酒：1勺】【老抽：2勺】【姜：5大片】【干辣椒：10-15个看个人吃辣程度】【花椒：40克】【茴香籽：15克】【白糖：20克】
2.“鸡爪高钙、胶原蛋白丰富，适量吃可增强皮肤的张力、有美容抗衰老的功效；鸡爪吃法中就数卤煮是最易学懂的，这样做味道好正，很简单，没做菜经验的新手们也能看看就会，爱吃的人要赶紧要收藏了；制作鸡爪时，指甲最好不要剪掉，如剪了胶质会流失，挺可惜的，调味方面也不要太重，煮的过程水分会挥发一些，你会发现味道是刚刚好的，是不是好容易呢”
3.材料：鸡脚，廖排骨浓缩卤汁，干辣椒、花椒鸡脚洗净，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干备用 。 鸡脚冷水下锅，大锅煮开后捞出待用 。 炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香 。 锅内放入鸡脚，大火烧开，转中小火焖煮半小时左右即可 。 将切好的鸡脚捞出沥干水分放凉至自然风干即可食用 。 如何做卤 。
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